Кулінарний рецепт

Морквяно-горіховий торт

Name: Морквяно-горіховий торт
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 100 г; Ванільний цукор 1 пакет.; Вершки 100 | 250 мл; Горіхи 160 г; Желатин 4 шт; Куряче яйце 4 шт; Мандарин 2 бан.; Морква 200 г; Пудинг ванільний 1 пач.; Розпушувач тіста 2 ч. л.; Ром 2 ст. л.; Сік апельсиновий 250 | 375 мл; Сметана 125 г; Цукор 160 | 80 г

(95 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Хто ніколи ще не пробував поєднання морква-горіхи у випічці - запрошую скуштувати смачний, розсипчастий, насичений ароматами, торт з ніжною вершково-апельсиновою хмарою крему та соковитими часточками мандарин! Сподіваюся, зацікавила? За рецепт щиро дякую Людочці (Ludmilla Matschulat (Демченко)!

Рецепт: Морковно-ореховый торт food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта морквяно-горіховий торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Ванільний цукор (8 г)	1 пакет.
Вершки	100 \| 250 мл
Горіхи	160 г
Желатин	4 шт
Куряче яйце	4 шт
Мандарин	2 бан.
Морква	200 г
Пудинг ванільний	1 пач.
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Ром	2 ст. л.
Сік апельсиновий	250 \| 375 мл
Сметана	125 г
Цукор	160 \| 80 г

Покроковий рецепт приготування морквяно-горіховий торт з фото та порадами

Наші продукти!
4 яйця, 160 г цукру, ром і ванільний цукор збити.
Збиваємо довго – хвилин 7, до білого кремового стану.
Ром тут не обов'язковий, але з ним ароматніший.
Я додавала ромовий екстракт.
Моркву мою, чистим і натираємо на дрібній тертці – найдрібнішій.
Моркву для цього рецепту беремо солодку, яскраву та смачну!
Витискаємо з моркви сік – руками або за допомогою сита та ложки.
Сік можете випити, а макуху додати в тісто.
Борошно просіяти з розпушувачем,
додати мелені горіхи і перемішати.
Додати горіхово-борошняну суміш у тісто,
ретельно перемішати. Я перемішувала міксером.
Консистенція тіста – як густа сметана.
Духовку включаємо на 180 градусів.
Форму – діаметр 26-28 см (у мене 26 см) застилаємо папером для випічки і виливаємо наше тісто.
Випікаємо 50-60 хвилин.
Готовність перевіряємо дерев'яною лучиною.
Готуємо тим часом крем.
Сухий порошок пудингу розводимо невеликою кількістю апельсинового соку. Желатин замочуємо в окремому посуді.
Решту соку, 80 г цукру поміщаємо в каструлю, варимо до розчинення цукру.
Знімаємо каструлю з вогню, тонким струмком, помішуючи, вводимо пудинг. Повертаємо на плиту, доводимо до кипіння та варимо 1 хвилину.
Знімаємо з плити та в гарячий пудинг вводимо віджатий та розпущений желатин.
Переливаємо гарячий пудинг у піалу та накриваємо всю поверхню пудингу харчовою плівкою.
Плівку покласти прямо на пудинг - так ми уникнемо скоринки.
Залишаємо остуджуватися.
Виймаємо наш корж із духовки.
Звільняємо з форми, знімаємо папір і залишаємо остуджувати на ґратах.
Збиваємо вершки до піків.
До пудингу, що остигнув, додаємо збиті вершки і сметану.
Крем добре перемішуємо до однорідного глянсового стану.
Я збивала все міксером.
Довгим, гострим ножем розрізаємо корж на дві половинки.
Дуже приємна, ароматна та розсипчаста структура тіста!
Збираємо торт.
Мандарини із банки відкидаємо на сито для видалення зайвої рідини.
На перший корж наносимо трохи крему та розкладаємо часточки мандарин.
На мандарини знову наносимо половину крему і накриваємо другим коржем.
Наносимо крем на верх торта і боковинки.
Можна залишити і так – торт готовий.
Але ми не шукаємо легких шляхів, і я залила зверху на крем апельсинове желе. Я поставила обручку для торта і залила желе. Желе напевно можна і з пачки - але я зробила сама, додавши в 250 мл апельсинового соку 4 пластинки розпущеного желатину і залила торт.
Боки та верх прикрашаємо за своїм бажанням – у мене збиті вершки!
Ось такий красень вийшов!
Смачний, ласий шматочок!
Як шкода, щочастування лише віртуально!
Частуйтесь, мої дорогі!
Приємного апетиту!