Торт "Полунична насолода"

1. Готуємо бісквіт:
– збиваємо яйця з цукром на найвищій швидкості міксера 5 – 7 хвилин.
- Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем і частинами додаємо до збитих яєць, акуратно перемішуємо віночком або силіконовою лопаткою масу зверху донизу. Тісто має вийти повітряним. Намагаємося, щоб тісто не опало.
- Тісто перекладаємо у форму для випікання, змащену олією.
- Ставимо в розігріту до 180*С духовку на 30-35 хвилин (готовність перевіряємо зубочисткою).
Форма для бісквіту – діаметр 18 см.
2. Готуємо полуничне компоті.
- Полуницю (свіжу або морожену, якщо полуниця свіжа то додаємо до неї 50 мл води) перекладаємо в сотейник і після закипання варимо 2 хв.
- Цукор змішуємо з крохмалем і додаємо до полуниці, проварюємо ще 2 хв.
- Знімаємо з вогню та пробиваємо блендером до однорідності.
3. Готуємо сирний крем.
- До сирного сиру додаємо полуничне компот або джем, збиваємо міксером в пишну однорідну масу.
4. Збираємо торт.
- Бісквіт ділимо на два коржі. (Хто любить вологий бісквіт тоді його можна просочити, я просочувала полуничним соком з додаванням цукру)
- Першим викладаємо бісквітний корж, потім просочуємо за бажанням, змащуємо сирним кремом, а крем викладаємо компоті. Накриваємо другим коржем і покриваємо кремом, що залишився. Забираємо торт у холодильник для просочення.