Кулінарний рецепт

Хачапурі по-мегрельськи

(45 коментарів)

Кухар
Віра Півченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Дуже смачні коржики з сиром. Ніжне, м'яке тісто із сирною начинкою. Рецепт дуже легкий.

Для приготування рецепта хачапурі по-мегрельськи необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Бринза (Начинка)	200 г
Вершкове масло	20 г
Дріжджі	1 ч. л.
Жовток яєчний	2 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Молоко	300 мл
Моцарелла	300 г
Сіль	1 ч. л.
Сир сулугуні	300 г
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування хачапурі по-мегрельськи з фото та порадами

У тепле молоко додати цукор, сіль, дріжджі, оливкову олію, і перемішати.
Порційно додаємо борошно та замішуємо м'яке тісто, яке не липне до рук.
Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в тепле місце на 1 годину
Поки тісто піднімається, натиратимемо сир. Сир можна брати будь-хто. Моцарелла адигейська, сулугуні, бринзу. Перемішуємо.
Ділимо на 4 частини, я зробила кульки.
Тісто ділимо на 4 частини. Накриваємо харчовою плівкою.
Розгортаємо кожне тісто не дуже тонко, зверху сирну кулю, розподіляємо рівномірно по тесту. Формуємо мішечок.
Злегка треба розплющити тісто, потім акуратно розкочуємо качалкою до потрібних розмірів.
Робимо по центру отвір, щоб повітря вийшло. Змащуємо яєчним жовтком, посипаємо трохи сиру
У заздалегідь розігріту духовку при 220 гр до готовності. Приблизно 10 хвилин. За бажанням можна змастити готовий хачапурі вершковим маслом.