Кулинарный рецепт

Кальвадос

(13 отзывов)

Повар
Любов Нечипоренко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Всем привет. Яблок в этом году хороший урожай и значит надо как то их перерабатывать. Один из способов сделать яблочное вино, а потом всё это дело перегнать два раза. Для особо одарённых, я слышал про "кальвадос, только в бочке, только из сидра" и т. п. бред. Называйте его яблочным самогоном или как вам душе угодно, не в этом суть. Важен результат. Всё до безобразия просто, но долго. И так для приготовления кальвадоса нам потребуется, из рассчёта на 10 л. вина:

Для приготовления рецепта кальвадос необходимы эти ингредиенты

Дрожжи (Сухие.)	15 г
Сахар	3 кг
Яблоко (Пепин шафран.)	16 кг

Пошаговый рецепт приготовления кальвадос с фото и советами

16 кг. Пепін шафран. Яблука мають бути хороші, без гнилі.
Робочий інструмент пролетарію.
Відділення м'якоті від соку.
Піну теж видаляємо.
На виході отримуємо чистий сік.
3 кг. цукровий пісок.
15 гр. сухих дріжджів.
Розчиняємо цукор в яблучному соку, додаємо тремтіння і ставимо під гідрозатвор на 30-45 днів.
Процес йде, булькає весело.
На повне зростання.
33 дні минуло, починаємо перегін.
Результат після подвійного перегону. Розбавляємо чистою водою до потрібного градуса.
Насолоджуйтесь. З ранку випив, весь день вільний.))