Кулинарный рецепт

Настойка "Золотой Рог"

(12 отзывов)

Повар
Кіра Скрипченка

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Горькая настойка с приморским колоритом. Цвет коричневый с красным оттенком. Вкус жгуче-горький с привкусом экстракта элеутерококка. Аромат с оттенком ягод лимонника. Внимание! Элеутерококк и лимонник повышают артериальное давление, поэтому настойка противопоказана людям с повышенным артериальным давлением!

Для приготовления рецепта настойка "золотой рог" необходимы эти ингредиенты

Водка (спирт, самогон, разведенные до 40%)	950 мл
Лимонник (ягоды+семена)	1 шт
Мед	1 ст. л.
Сахар	0.5 стак.
Спирт (или крепкий самогон двойной дистилляции)	1 шт
Экстракт (элеутерококка, покупается в аптеке)	20 мл

Пошаговый рецепт приготовления настойка "золотой рог" с фото и советами

Спочатку треба приготувати концентрати для купажу. Перший концентрат – настій насіння лимонника. Взяти 2.5 г насіння, потовкти їх у ступці, залити 50 мл спирту або самогону, розведеного до 45%. Наполягати 10 діб, профільтрувати
Другий концентрат – оспиртований сік лимонника. З ягід вичавити сік. Цим соком розбавити спирт або міцний самогон до 25% (використовуйте для розрахунку кількості спирту та соку калькулятори самогонника). Сік із спиртом витримати 5 діб.
Наступний компонент – колер. Цукор висипати у каструльку. Розтопити на слабкому вогні. Продовжувати нагрівати. Через деякий час піде піна. Продовжувати нагрівати, помішуючи. За кілька хвилин замість піни підуть бульбашки. Колір карамелі стане темно-коричневим. Граве, щоб карамель не пригоріла.
Вилити карамель на фольгу. Дати охолонути, розламати на шматочки, зберігати у морозилці.
Тепер збираємо купаж. У 950 мл горілки (спирту, самогону) додати 20 мл екстракту елеутерококу, 20 мл оспиртованого соку лимонника, 5 мл настою лимонника, столову ложку меду, кілька невеликих шматочків карамельного кольору.
Витримати пару діб, профільтрувати, розлити по пляшках. Перед вживанням дати ще 2-3 дні відпочити