Кулинарный рецепт

Норвежский глeг для взрослых и детей

Name: Норвежский глeг для взрослых и детей
Yield: 10
Cuisine: Норвежская
Ingredients: Бадьян 4 шт; Вино красное сухое 0,5 л; Водка 40 г; Гвоздика 10-15 шт; Имбирь 1 шт; Кардамон 10 шт; Коньяк 40 г; Корица 1-2 шт; Мед 1-2 ст. л.; Орех мускатный 1 шт; Приправа 1 шт; Сахар 2 ст. л.; Сок апельсиновый 0,5 л; Цедра апельсина 1 шт

(52 отзывов)

Повар
Лариса Андрійченко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Глeг – норвежский брат грога, глинтвейна и прочих горячих напитков. Но он имеет свою особую историю и рецептуру, которой норвежцы по праву гордятся. В Норвегии Рождество не мыслимо без глeга! Он согревает душу и тело как ничто другое в этой холодной северной "стране полуночного солнца", как сами норвежцы называют свою Kongeriket Norge. Для детей тоже готовят глeг на основе сока. На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

Для приготовления рецепта норвежский глeг для взрослых и детей необходимы эти ингредиенты

Бадьян (или анис)	4 шт
Вино красное сухое (или полусухое)	0,5 л
Водка	40 г
Гвоздика	10-15 шт
Имбирь	1 шт
Кардамон (в стручках)	10 шт
Коньяк (или любой крепкий ликер)	40 г
Корица (в палочках)	1-2 шт
Мед	1-2 ст. л.
Орех мускатный	1 шт
Приправа (травы, сухие, чабрец, мята перечная, мята лимонная, мелисса, душица)	1 шт
Сахар	2 ст. л.
Сок апельсиновый	0,5 л
Цедра апельсина	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления норвежский глeг для взрослых и детей с фото и советами

Орієнтовний набір продуктів. Безумовно, пропорції можуть змінюватись в залежності від ваших уподобань.
Згідно з легендою (див. нижче) та численними рецептами глега, трав'яний відвар слід приготувати заздалегідь, щоб трави настоялися, дали хороший колір та аромат. Заварювати їх потрібно щонайменше за годину до приготування напою. Залити трави окропом (0,5 л на 6-7 ст. л сухої трав'яної суміші), додати кілька тоненьких шматочків імбиру, поставити на повільний вогонь, довести до кипіння і відставити. Накрити кришкою, а перед змішуванням з вином процідити.
Усі спеції поділити на 2 частини – одна для дорослого спиртного напою, інша для дитячого. З марлі, складеної в 2 шари, вирізати 2 невеликі квадрати (10х10 см) і покласти в них наші спеції (паличку кориці поламати, а від мускатного горіха натерти невелику частину - на кінчику ножа).
Квадратики зав'язати на вузлик. Ці мішечки ми опускатимемо в напої, що підігріваються.
Для приготування спиртного боягуза в каструльку наливаємо вино, чарочку горілки та коньяку, з'єднуємо з відфільтрованим трав'яним настоєм і кидаємо мішечок зі спеціями. Суміш ставимо на вогонь доводимо до 90 градусів (не допустити закипання!). Потім зменшуємо вогонь до тліючого стану і залишаємо ліг хвилин на 40 томитися.
В кінці перед подачею додати мед і за бажанням і смаком цукор.
Для приготування дитячого боягуза те ж саме роблять із соком. Кидають вузлик із спеціями, доводять до кипіння, але не кип'ятять. Зменшують вогонь і довго нудять, щоб напій увібрав у себе аромати.
До гарячого боягуза прийнято подавати родзинки і мигдаль або арахіс.
Для декорування столу я використовувала свічник із льоду як символ норвезького різдвяного холоду та домашнього тепла. У нього можна заморозити біжутерію, ягоди шипшини, журавлини, шишки, гілочки хвої, цукерки.
[color=brown]З Різдвом![/color]
[color=brown]Gledelig Jul![/color]