Кулинарный рецепт

Наливка "Сероглазый король"

(68 отзывов)

Повар
Олександр Бондаренко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Буквально вчера моя подруга Женечка JeSeKi пошутила, что мне пора открывать ликеро-водочный завод. И вот, я снова к Вам с алкоголем - теперь уже наливочка по рецепту Ю. Высоцкой. С той самой минуты, когда я решила приготовить ее наливку, но не с абрикосами, как у Юлии, а с черешней, в моей голове прочно обосновался одноименный стих А. Ахматовой. Этот стих буквально преследовал меня на протяжении всего процесса приготовления и дегустации напитка)). Отсюда и родилось название наливки из черешни. Конечно, я не смогла устоять и приготовила данную наливку не только из черешни, но также отдельно из абрикосов, и из смеси всех фруктов, которые нашла в холодильнике. Все наливочки удались. В рецепте указываю ингредиенты на одну порцию. Прошу, попробуйте!

Вот такое лирическое настроение..
У меня есть улыбка одна:
Так, движенье чуть видное губ.
Для тебя я ее берегу-
Ведь она мне любовью дана.
Все равно, что ты наглый и злой,
Все равно, что ты любишь других,
Предо мной золотой аналой,
И со мной сероглазый жених

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта наливка "сероглазый король" необходимы эти ингредиенты

Вино белое полусладкое (у Юлии не указано конкретно какое должно быть вино, я использовала в наливке с абрикосами полусладкое, в наливке с черешней - полусухое; результат и в том, и в другом случае очень хорош)	750 мл
Водка	150 мл
Сахар (мелкий)	450 г
Фрукты (на одну порцию наливки необходимо 500г фруктов без косточек (абрикосы, черешня, вишня, сливы и проч.)	500 г

Пошаговый рецепт приготовления наливка "сероглазый король" с фото и советами

Фрукти вимити, видалити кісточки. Влийте вино в каструлю, додайте цукор і прогрівайте, поки цукор повністю не розчиниться.
Всипте в каструлю черешню, або нарізані абрикоси і варіть, доки фрукти дуже добре не розваряться. Абрикоси у мене розварилися буквально за 7-8 хвилин, а ось міцній черешні знадобилося більше часу. Відповідно рідини теж википіло більше.
Зніміть з вогню, введіть горілку і повністю остудіть.
Перелийте вино з фруктами в сулію (контейнер), щільно закрийте. Заберіть у холодильник на 7 днів.
Так як абрикоси у мене уварювалися швидше, заготовки вийшло близько 1,5 літрів, а ось черешня варилася довше, втратила більше рідини і в результаті пішов у холодильник приблизно 1 літр заготовки з черешні.
Через тиждень процідіть. Я фрукти залишила для смачного алкогольного просочення будь-якого десерту для дорослих. Абрикосової наливки вийшло рівно літр, з черешні – 0,75л.
Наливки вийшли солодкі, тягучі, ароматні. Наливка з черешні темна, вишневого кольору, а смак просто приголомшливий!
Абрикосова наливка вся просочена сонцем.. ніби вже десь чути шум моря вдалині і тихий джазовий програш... }