Торт "Северный" с кофейным кремом

• 

  Випікаємо корж. У глибокій мисці збиваємо яйця із сіллю та содою. Додаємо в суміш банку молока, що згущує|згущає|, і ретельно перемішуємо. Не перестаючи заважати, всипаємо крохмаль і одержуємо досить рідке тісто.
  Аерогриль прогріваємо, форму (21 см у діаметрі) змащуємо вершковим маслом (приблизно 1 чайна ложка). Виливаємо тісто та випікаємо. 15 хв. - 180 градусів (тісто як би підходить), потім 10 хв. - 200 градусів (збільшуємо підйом), накриваємо підрум'яне верх фольгою і допікаємо 8 хв. при 225 градусах (закріплюємо підйом).
  

• Поки випікається корж, починаємо готувати крем. Для цього варимо кавовий кисіль. 150 мл молока наливаємо в каструльку та ставимо на вогонь. Додаємо розчинну каву і доводимо до кипіння. 50 мл молока, що залишилися, і 25 г крохмалю перемішуємо і вливаємо, помішуючи, в молочно-кавову суміш. Безперервно заважаючи, доводимо до кипіння та варимо 1 хв. Ставимо остуджувати.

• 

  Спечений корж легко виходить із форми. Перекидаємо його на тарілку. Даємо охолонути і розрізаємо на 2 пласти.

• 

  Остиглу кавову суміш розтираємо з жовтком, масло розтираємо з цукром. З'єднуємо обидві частини, збиваючи міксером повітряну масу.
  Змащуємо один корж 1/3 частиною крему, кладемо зверху другий, розподіляючи крем з боків і зверху коржа.
  Не знайшовши в цьому торті нічого північного (крім назви) я вирішила додати "морозний" хрускіт насінням кунжуту, яке якраз було під рукою. Кунжут чудово вписався в кавовий крем і надав цьому ніжному торту пікантності.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв