Кулинарный рецепт

Шоколадно-меренго-муссовый торт

Name: Шоколадно-меренго-муссовый торт
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Крахмал 1 ст. л.; Молоко 200 мл; Молоко сгущенное 1 бан.; Орехи 1/2 стак.; Пудинг 80 г; Пудинг ванильный 160 г; Сахар 122-125 г; Сливки 600 мл; Шоколад молочный 150 г; Яйцо куриное 8 шт

(84 отзывов)

Повар
Катерина Соболенко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Очень давно засматривалась на этот торт. Удерживало то, что в составе присутствует растворимый пудинг (его у нас нет), но, изучив все комменты.. решилась. Жаль, что раньше не решалась. )) Результат налицо, нуууу.. очень вкусный, нежный торт. Источник рецепта от Сонечки-buxgalter_sofia в ЖЖ. Готовила по случаю 500 -го рецепта (наконец-то округлила))). Но т. к. совпало с сегоднящним Великим праздничным днем, разрешите поздравить ВСЕХХХ поварят и Огромное спасибо всем за поздравления в Положительном отзыве.

Для приготовления рецепта шоколадно-меренго-муссовый торт необходимы эти ингредиенты

Крахмал (с верxом, Меренговый корж)	1 ст. л.
Молоко (Крем)	200 мл
Молоко сгущенное (Тофи-2 ст.л., Крем-1/2 банки)	1 бан.
Орехи (молотые: фундук, миндаль, грецкие-Меренговый корж)	1/2 стак.
Пудинг (шоколадный, растворимый-для шоколадного коржа, для израильтян - инстант "Осем")	80 г
Пудинг ванильный (Крем)	160 г
Сахар (Шоколадный корж-6 ст.л., Меренговый корж-1/2 стак.)	122-125 г
Сливки (38%, Тофи-3/4 стак., Крем-500 мл)	600 мл
Шоколад молочный (горький, Тофи)	150 г
Яйцо куриное (Шоколадный корж-6 шт., Меренговый корж-2 белка)	8 шт

Пошаговый рецепт приготовления шоколадно-меренго-муссовый торт с фото и советами

Слова автора.
Меренговий корж: 1. Збити білки до міцної піни. Поступово додати цукор. Збивати, поки не вийде маса як на безе (тобто при перевертанні миски "вниз головою" білки вас не обляпають, а точніше, залишаться на місці.)
3. На аркуші паперу для випічки намалювати коло діаметром 26 см. Перевернути лист і викласти білкову масу відповідно до креслення. Розрівняти.
4. Ставимо корж випікатися у розігріту до 150 град. дуxовку (25 хв)
5. Виймаємо корж із дуxовки, даємо повністю охолонути і знімаємо папір.
Шоколадний корж: [/ b] Відокремити білки від жовтків. Збити білки
з саxаром (5-7 хв.)
шоколадний пудинг
3. Вилити масу в роз'ємну форму (застелити папером для випічки) діаметр 26 см
і поставити випікатися в заздалегідь нагріту до 180*С духовку (середня полиця) на 30-35 хв.
4. Вийняти з духовки, провести ножем по краях форми. Дати охолонути, вийняти з|із| форми. [i] Трохи після остигання корж осяде - це нормально. вареним не менше 3-х годин, молоком. Поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння і проварити 2-3 хв. (ввесь час помішувати).
Зняти з вогню, додати поламаний на маленькі шматочки шоколад і добре перемішати ... до повного розчинення шоколаду. Поставити остигати.
Крем:
[i]кому пощастило, то за рецептом треба зробити так: [/i]
і збивала крем з іншими інгредієнтами. Тобто окремо збити вершки.
Потім додавати у збиті вершки пудинг і варене молоко, що згущує|згущає|.
Складання:
1. На шоколадний корж викладаємо половину всього крему. Розрівнюємо.
2. Кладемо меренговий корж, зверху викладаємо
половину тофі, вирівнюємо (якщо тофі буде занадто рідким, поставте на цьому етапі торт хвилин на 10 в холодильник)
3. На шоколадний тофі викладаємо крем, що залишився (починаємо з боків, а потім викладаємо на середину). Розрівнюємо крем.
4. Тофі, що залишилися, робимо зверху "сюрреалістичні" візерунки (зубочисткою або шашличною паличкою).
5. Ставимо на ніч у холодильник.
Довше писати, ніж готувати. ;-) :-D
[img] http://s05i178/1005/43/73b1d3c62067.jpg[/img]
[img]http://s05i178/1005/db/aa34a0a0aefd. jpg[/img]
Ще раз, Зі СВЯТОМ ПЕРЕМОГИ!!!
СВІТНОГО НЕБА НАД ГОЛОВОЮ, СВІТУ І ЩАСТЯ У ВАШОМУ БУДИНКУ!!!