Кулинарный рецепт

Миндальный торт из Икеи

(84 отзывов)

Повар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Думаю, многие пробовали этот торт в ресторане магазина ИКЕА. Не знаю, уж насколько он шведский, но вкус у этого торта замечательный. А для меня самое главное то, что в нем нет ни грамма пшеничной муки. Когда мне становится особо тоскливо без всякой сладкой выпечки, я пеку этот торт и... отрываюсь!!! Торт, конечно, жутко калорийный, но иногда, когда Очень хочется, маленький кусочек - можно. Всё делается довольно быстро и без особого напряга. Рецептом поделилась Ирина Кутовая.

Вкусно-то как...

А вот фото торта "Mandel Tarta", купленного в кафе IKEA, от

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта миндальный торт из икеи необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	4 шт
Ванилин	1/5 ч. л.
Желток яичный	4 шт
Масло сливочное	150 г
Миндаль	220 г
Сахар коричневый	100 г
Сахарная пудра (с ароматом ванили)	3 ст. л.
Сливки (от 30% жирности)	100 мл

Пошаговый рецепт приготовления миндальный торт из икеи с фото и советами

Наші вихідні продукти.
Цукор може бути і звичайним білим.
Вершкове масло залишаємо в теплій кухні, воно має зігрітися.
Яйця поділяємо на білки та жовтки.
Насамперед робимо жовткову основу крему, тому що вона повинна зваритися і охолодитися.
У маленьку каструльку відправляємо жовтки, цукор та вершки, додаємо ванілін на кінчику ножа.
Все добре перемішуємо і ставимо на середній вогонь.
Постійно заважаючи (!), доводимо суміш до кипіння і варимо до загусання, хвилин 5 на все про все.
Ступінь густоти перевіряємо так: робимо в масі борозенку ложкою, вона не повинна затягуватись.
Залишаємо основу крему остигати, накривати її плівкою немає необхідності, вона не містить ні борошна, ні крохмалю, і скоринка на ній не утворюється.
Нехай основа крему остигає, а ми готуємо коржі.
Неочищений мигдаль відправляємо у блендер і подрібнюємо у середню крихту. Відкладаємо 3 ст. л. в окрему посудинку, це посипання.
В решту мигдалю всипаємо 1 ст. л. цукру і продовжуємо подрібнювати до зовсім дрібної крихти. Можна скористатися кавомолкою, тільки до горіхів потрібно додавати трохи цукру, щоб отримати крихту, а не масляну масу.
Збиваємо білки в піну, поступово додаємо цукор і збиваємо до твердих піків
Насипаємо у збиті білки подрібнений мигдаль.
Обережно перемішуємо методом складання: опускаємо лопатку вздовж стінки миски до дна, масу з дна перекладаємо нагору, трохи повертаємо миску і знову повторюємо процес. Розмішуємо до рівномірного розподілу мигдальної крихти, хвилини 2-3.
Включаємо духовку, виставляємо температуру 190-200*С.
На двох листах пергаменту малюємо кола – 22 см у діаметрі.
Листи укладаємо на 2 листи.
На кожен лист викладаємо половину мигдально-білкової маси і розмазуємо по колу, намагаючись зробити це рівномірно.
Коржі випікаємо по черзі. Піклуються вони швидко, 5-7 хвилин до підрум'янювання
На дошку кладемо ще один аркуш пергаменту. Готовий корж переносимо разом із папером, де він випікався, і швидко перевертаємо на лист пергаменту тестом вниз. З гарячого коржа обережно знімаємо папір.
Залишаємо коржі до повного остигання.
Зовсім м'яке вершкове масло кладемо в миску і міксером збиваємо до пишності, поступово додаємо жовту основу, що остигла до кімнатної температури
Акуратно переносимо один корж на блюдо і викладаємо половину крему.
Поступово розподіляємо крем
Накриваємо другим коржем і покриваємо його кремом.
Присипаємо мигдальною крихтою та ванільною цукровою пудрою.
Особливо смачним торт стає наступногодень після охолодження в холодильнику.