Свинина, фаршированная паштетом "Цветок любви"

• 

  Готує цю страву мій чоловік, котрий ніяк повністю в кадр не потрапляє. Тому покажу його одразу, це його руки у кадрі. :-D

• 

  Білу частину цибулі-порею нарізати кільцями.

• 

  Ось так.

• 

  Обсмажити в росл. олії цибуля разом з печерицями 5 хвилин, додати мускатний горіх.

• 

  Свинину обмити, обсушити, очистити від зайвого жиру.

• 

  Помістити акуратно в пакет

• 

  і відбити в тонкий пласт. Можна і без пакета просто відбити.

• 

  Фісташки посікти, змішати з паштетом.

• 

  Додати обсмажену цибулю-порей з грибами, коньяк і перемішати.

• 

  Свинину трохи поперчити. Сіль до смаку, т.к. фісташки теж солоні. У центр викласти рівним шаром паштет.

• 

  До країв не доходити, ось так.

• 

  Завертаємо протилежні краї усередину.

• 

  Виходить ось такий коровай. Бекон краще брати довгими смужками, у нас короткі були помучилися.

• 

  Повертаємо бекон навколо свинини, зв'язуємо шпагатом.

• 

  Шпагат нарізати на 4 мотузочки, довжиною 20-25 см. Викласти їх на лист фольги навхрест (у вигляді сніжинки), як на фото.

• 

  Кладемо зверху свинину і зав'язуємо протилежні кінці шпагату.

• 

  Ось така квітка виходить. Посипати зверху сіллю та перцем до смаку.

• 

  Зв'язувати треба тугіше, але акуратно, щоб начинка не втекла.
  Загортаємо у фольгу, випікаємо при 180 гр 25 хвилин, потім фольгу розкриваємо і залишаємо до підрум'янювання ще на півгодини, періодично поливаючи соком, що утворюється.

• 

  Якщо чесно, думали квітку пофактурніше вийде, напевно ми надто делікатно з ним обійшлися, треба було ще тугіше пов'язувати. :-)
  Перед подачею шпагат зняти. М'ясо вже зручно поділено на 8 частин.

• 

  Окрасою займався Дениска. ;-)
  З помідора тонкою стрічкою зняти шкірку і скрутити з неї трояндочку. М'ясо за бажанням прикрасити руколою, смужками червоного перцю і майонезом.

• 

  Ось така весняна страва вийшла!

• [color=red]Нехай у Вашому серці завжди живе ВЕСНА![/color]
  images/users/23_03_10/291740.jpg][img]images/users/23_03_10/small/291740.jpg[/img]
  images/users/23_03_10/291739.jpg][img]images/users/23_03_10/small/291739.jpg[/img][/ url]

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв