Кулинарный рецепт

Испанская тортилья

Name: Испанская тортилья
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Испанская
Ingredients: Ветчина 150 г; Картофель 6 шт; Лук репчатый 6 шт; Масло оливковое 3 ст. л.; Перец черный 1/2 ч. л.; Соль 1 ч. л.; Сыр твердый 150 г; Яйцо куриное 6 шт

(15 отзывов)

Повар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Сыры российского производства доехали в Испанию и гармонично вписались в испанскую кулинарию. Тортилья - это одно из самых популярных блюд испанской кухни. Её подают фактически во всех ресторанах и тапас-барах как закуску, как начинку в бутербродах или как самостоятельное блюдо (с томатным хлебом). Удивительно, как три совсем недорогих базовых ингредиенте - картофель, лук и яйца – в сочетании дают такое вкусное и сытное блюдо. А если добавить в него слой сыра и ветчины, оно заиграет новыми вкусовыми оттенками и порадует ваших гостей. Отличный вариант для тех, кто потратился на новый год и планирует накрывать бюджетный стол на рождество и старый новый год.

Готовую тортилью разрезать на слайсы и подавать с томатным хлебом (поджаренный хлеб натирается чесноком и разрезанным пополам помидором, поливается оливковым маслом).

Для фуршетной подачи тортилью можно разрезать на кубики и посыпать рубленными помидорами и зеленью.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта испанская тортилья необходимы эти ингредиенты

Ветчина	150 г
Картофель	6 шт
Лук репчатый	6 шт
Масло оливковое	3 ст. л.
Перец черный	1/2 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Сыр твердый	150 г
Яйцо куриное	6 шт

Пошаговый рецепт приготовления испанская тортилья с фото и советами

Інгредієнти. Купецький сир Белебеївського МК з його солодкуватим нотою ідеальний для цього рецепту.
Цибулю порізати тонкими півкільцями, посолити, поперчити і тушкувати в оливковій олії на повільному вогні, часто помішуючи, приблизно 30 хвилин.
Цибуля значно зменшиться в обсязі і набуде кольору карамелі.
Картоплю нарізати тонкими пластинами і обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору.
Яйця злегка збити, додати сіль та перець за смаком. Викласти готову цибулю та картопля в миску, залити збитими яйцями і добре розмішати. Викласти половину суміші в сковороду, змащену оливковою олією, зверху покласти скибочки шинки та сиру.
Зверху викласти решту маси, накрити кришкою і готувати на повільному вогні 10 хвилин. Повернути на тарілку і повернути в сковороду необсмаженою стороною донизу і готувати ще 10 хвилин. Для тортильї (а також фритати та багатьох інших страв) дуже зручно використовувати подвійну сковороду. Час приготування можна варіювати в залежності від того, яку тортилью ви любите - більш вологу (готовити менше) або більш суху (готовити довше). Тортілья смачна і в холодному вигляді, тому її зручно приготувати напередодні та взяти із собою на пікнік.