Кулинарный рецепт

Домашний кетчуп от Гордона Рамзи

(86 отзывов)

Повар
Анна Шпак

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Я пробовала несколько вариантов приготовления домашних соусов и кетчупов из томатов. Но ТОЛЬКО этот оказался похож. Единственное — аккуратно с сахаром, этот кетчуп явно относится к разряду сладких)))

Из указанного количества продуктов у Вас получится примерно 300мл кетчупа. На наш с мужем вкус — именно это сочетание специй делает томатный соус таким похожим на хороший кетчуп. Попробуйте, и Вы не пожалеете!
Приятного аппетита

Рецепт: Домашний кетчуп от Гордона Рамзи food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта домашний кетчуп от гордона рамзи необходимы эти ингредиенты

Базилик (листья)	1 шт
Кориандр (семена)	1/4 ч. л.
Лук репчатый (сладкий, можно шалот)	1 шт
Масло оливковое	1 ст. л.
Перец черный	1 шт
Помидор	500 г
Сахар коричневый (светлый)	50 г
Сок томатный (или вода)	300 мл
Соль (морская)	1 шт
Уксус (красный винный)	1 ст. л.
Фенхель (семена)	1/4 ч. л.
Чеснок	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления домашний кетчуп от гордона рамзи с фото и советами

Для початку підготуємо помідори. Їх необхідно помити, ошпарити, позбавити від шкірки і порубати на середнього розміру шматочки.
Далі підготуємо інші інгредієнти: цибуля (я брала шалот, ще добре буде червоний) і часник дрібно поріжемо, дістанемо оцет, відміряємо томатний сік, цукор, промиємо базилік і трохи перетріть у ступці фенхель та коріандр.
У каструлі розігріємо оливкову олію, додамо цибулю з часником і гаситимемо на середньому вогні близько 5 хвилин.
Після цього додамо спеції, трохи солі та перцю і, помішуючи, готуватимемо ще хвилинку. Далі додаємо помідори, томатний сік, цукор, оцет та листя базиліка, все перемішуємо та варимо на слабкому вогні, в середньому 25-30 хвилин, можливо трохи більше, це залежить від помідорів. Після цього даємо майбутньому кетчуп трохи охолонути і протріть через дрібне сито. При необхідності додайте ще солі та перцю.