Кулинарный рецепт

Чихиртма с фрикадельками

Name: Чихиртма с фрикадельками
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Лук зеленый 1 пуч.; Лук репчатый 2 шт; Масло растительное 4 ст. л.; Перец красный жгучий по вкусу; Перец черный по вкусу; Перец чили 1 шт; Петрушка 1 пуч.; Помидор 800 г; Сахар 1 ст. л.; Соль по вкусу; Специи по вкусу; Фарш мясной 500 г; Фасоль стручковая 500 г; Чеснок 3 зуб.; Яйцо куриное 5 шт

(17 отзывов)

Повар
Даря Лупінос

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Лобья чихыртмасы. В Грузии чихиртма это суп, а в Азербайджане это второе. Пряное насыщенное по вкусовым сочетанием блюдо.

Сперва приготовим фарш. Смешать с фаршем мелко нарезаную петрушку, черный перец и адыгейскую соль. Рецепт соли тут /127199/.
Накатать маленькие фрикадельки кофте. Стручковую фасоль нарезать на брусочки и отварить 6 минут в подсоленой воде до полуготовности. Затем слить воду и отставить пока. Нарезать лук полукольцами, чеснок и перец чили меленько. Если боитесь остроты, то семечки из перца удалить вместе с пререгородками. Помидоры нарезать произвольно, но не крупно. Налить на сковороду масло и обжарить фрикадельки. Затем вынимаем фрикадельки и обжариваем лук, чеснок и перец. Посыпать на лук сахар, это придаст вкус и обжариваться будет быстрее. Так же добавляем черный перец, я кладу почти столовую ложку, но это дело вкуса и начинаем подсыпать травки всякие. При жарке их аромат лучше открывается. Затем идут помидоры. Не забываем постоянно перемешивать, т. к. все идет при сильном огне. Как помидоры помягчеют и дадут много сока, добавить фасоль и фрикадельки, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить минут 15. Затем вбить яйца и под крышкой держать минут 8. Белки должны схватиться, а желтки остаться жидкими внутри. Фото в процессе готовки.

И вот блюдо готово. Приятного аппетита.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта чихиртма с фрикадельками необходимы эти ингредиенты

Лук зеленый	1 пуч.
Лук репчатый (очень крупный)	2 шт
Масло растительное	4 ст. л.
Перец красный жгучий	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Перец чили (или пеперони)	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Помидор	800 г
Сахар	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Специи (тимьян.сбор итальянских трав.шафран)	по вкусу
Фарш мясной	500 г
Фасоль стручковая	500 г
Чеснок	3 зуб.
Яйцо куриное	5 шт