Кулинарный рецепт

Котлеты постные "Архиерейские"

(22 отзывов)

Повар
Даря Вінницька

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Рецепт этот относится к фирменным блюдам Дивеевского монастыря. Само название котлет - архиерейские - говорит, что блюдо это для избранных и готовится в праздник. А что делать, если праздник пришелся на дни строгого поста? Вот для подобных случаев и существуют такие замечательные, питательные и вкусные котлетки. Побалуйте ими себя и своих домашних в пост!

Для приготовления рецепта котлеты постные "архиерейские" необходимы эти ингредиенты

Картофель (Сырой)	2 шт
Лук репчатый	3-4 шт
Масло растительное	2 ст. л.
Орехи грецкие (Очищенные)	1 стак.
Перец черный (Молотый)	1 щепот.
Соль	1/2 ч. л.
Сухари панировочные	1/2 стак.
Хлеб (Белый, полбатона)	1/2 шт
Чеснок	1-2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления котлеты постные "архиерейские" с фото и советами

Наші основні продукти: склянка волоських горіхів, 3 цибулини, 2 сирі картоплини та півбатону білого хліба
Цибулю і картоплю почистити і помити.
Хліб порубати великими шматками і на 1-2 хвилини замочити у кип'яченій воді.
Горіхи пропустити через м'ясорубку. У мене її немає, я користуюсь подрібнювачем від блендера. Змолоти до дрібної крихти.
Так само пропустити через м'ясорубку або змолоти картоплю та цибулю. Консистенція пюре.
З'єднати цибулю, картоплю, горіхи в одній мисці. Хліб віджати від води та додати туди ж.
Все перемішуємо до стану однорідної маси. Додаємо до смаку чорний перець, сіль, часник. Трохи соняшникової олії. Я зазвичай додаю тільки сіль та олію, часник і перець не люблю - тут справа смаку, орієнтуйтеся на себе.
Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте олію, сформуйте котлетки (це зручно робити вологими руками), обвалюйте в панірувальних сухарях. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 10 великих котлет
Смажте як звичайні котлети до рум'яної скоринки. Важливо: не закривайте кришки котлети, інакше вони розповзуться і втратять форму!
Ну от і все. Смачного.
Постіться з радістю!
До речі, такі котлети можна класти на хліб і брати з собою на роботу як пісний перекус, вони чудово тримають форму, коли остигають. Мінус: оточуючі можуть подумати, що ви їсте м'ясо - аж надто вони схожі на звичайні м'ясні котлети:)