Кулинарный рецепт

Фазан на гриле

(21 отзывов)

Повар
Всеволод Гнатюк

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Мясо дикой птицы очень пикантно на вкус, но и у неё есть свои почитатели.Предлагаю вам рецепт фазана на гриле. Таким образом можно приготовить любую дичь.

У нас очень ветреный май, но пикники никто не отменял, приходится готовить во дворе около гаража.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта фазан на гриле необходимы эти ингредиенты

Дичь (фазан)	1 шт
Душица (сухая)	1/2 ч. л.
Карри	1/3 ч. л.
Масло оливковое	1 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Мята (сухая)	1/2 ч. л.
Паприка сладкая	1 ч. л.
Смесь перцев (свежемолотая)	1/4 ч. л.
Соевый соус (Соус-маринад Teriyaki Kikkoman)	50 мл
Тимьян (сухой)	1/2 ч. л.
Чеснок	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления фазан на гриле с фото и советами

Фазана обробляють, розрізаємо з боку грудей і розпластуємо на дошці.
Поливаємо соєвим соусом, я обрала соус-маринад Teriyaki Kikkoman.
Видавлюємо часник, посипаємо солодкою паприкою, порошком каррі, свіжомеленою сумішшю перців, поливаємо оливковою олією, медом, додаємо сухі трави: м'яту, материнку, чебрець.
Добре натираємо фазана, кладемо в пакет і відправляємо маринуватися в холодильник краще на добу, тому що м'ясо дикої птиці має специфічний запах і смак, до того ж він жорсткіший, ніж звичайна курка.
На пікніку, коли вугілля мангалу прогорять, кладемо фазана на грати. Ставимо ґрати із фазаном запікатися на вугіллі.
Періодично перевертаємо грати, даючи птиці рівномірно засмажитись. Загальний час – близько 20 хвилин.
Подаємо готового фазану із зеленню, овочами.
Приємного апетиту!