Кулинарный рецепт

Овощной торт-закуска

(49 отзывов)

Повар
Ніна Мазепа

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Овощной торт- закуска. Или, все же, основное блюдо? Так как сытно, вкусно и хлеба не надо...Началось все с того, что мы с дочкой увидели в Ютубе кабачковый рулет. Правда, он был со сметаной и зеленью.Я вдохновилась, и у меня родился вот такой рецепт.

Для приготовления рецепта овощной торт-закуска необходимы эти ингредиенты

Кабачок (чистый вес)	500 г
Масло растительное	1 ст. л.
Морковь	30 \| 60 г
Мука пшеничная (в оригинале- высшего сорта, у меня же- цельнозерновая или мука грубого помола)	150 г
Пюре картофельное	830 г
Свекла (+ 3 столовые ложки растительного масла)	60 г
Семолина (или манка)	2 ст. л.
Соль	1 \| по вкусу ч. л.
Шпинат (+ 2 столовые ложки растительного масла)	60 г
Яйцо куриное (3 крупных или 4 небольших)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления овощной торт-закуска с фото и советами

В принципі, готується зовсім не складно. Спочатку начинка, потім основа і саме збирання.
Картопляне пюре у мене звичайне. На картопляному відварі, але з додаванням сирих яєць (домашні, від власних курочок, все як ми любимо). Ви ж робіть пюре за своїм улюбленим рецептом.
Окремо розповім про кольори.
Шпинат я дрібно нарізала і обсмажила на олії, переклала окремо в тарілку.
Також окремо я обсмажила на олії натерті на дрібній тертці моркву та буряк.
Потім розділила картопляне пюре на три рівні частини та кожну частину ретельно змішала з окремим кольором. Вийшло три різнокольорові овоче-картопляні пюре.
Тут фото не буде, забула про нього. Але не суть.
Далі готується кабачкова основа.
Кабачок (у мене жовтий, сорт Золотинка, обожнюю ці кабачки...) натерти на великій тертці.
Посолити, перемішати та залишити хвилин на 10, не довше.
Тим часом готуємо деко.
У мене деко розміром 35х30 см. Я застилаю його пергаментом, який змащую олією.
Зверху посипати тертою на дрібній тертці морквиною.
Включаємо духовку на розігрів до 180 градусів.
Кабачки добре віджати від соку, викласти в посуд для змішування. Додати яйця.
Віночком добре збити.
Додати семолін (ну, або манку). Перемішати.
Потім додати борошно і знову добре перемішати до однорідності.
Тонким шаром викласти тісто на деко, на моркву.
Я випікала на режимі Конвекція при 150 градусах 25 хвилин.
Якщо пекти без конвекції, то потрібно пекти при температурі 180 градусів і лише 20 хвилин (так було в оригіналі).
Розрізати навпіл (у мене око - не алмаз, якщо що...).
А потім кожну частину знову навпіл, має вийти чотири частини.
І далі збираємо сам торт.
На блюдо кладемо одну частину кабачкової основи. Намазуємо одним із пюре. Кольори можна чергувати на свій смак.
Нижній шар я зробила картопляно-буряковим.
На нього зверху поклала другу частину кабачкової основи. І намазала картопляно-морквяним пюре.
Зверху третина кабачкової основи та картопляно-шпинатне пюре.
Наприкінці остання, четверта частина кабачкової основи.
І прикрасила залишками пюре – частину з буряком, частину з морквою.
Їсти можна як одразу, так і наступного дня.
Частину ми з'їли вчора. А частину я накрила великою мискою та поставила в холодильник. А сьогодні ми смачно поснідали.
Нашій сім'ї з трьох осіб вистачило на двічі поїсти і насититися.
Сьогодні овочевий тортик також добре тримав форму, як і вчора. Нічого не розмокло та не потекло.
Яскраво, красиво, святково ...
Дуже смачно та ситно...
Нам дуже сподобалося.
Донька сказала, що тепер ми будемо не просте картопляне пюре робити, а завжди чергувати: бурякове, морквяне, шпинатне. По черзі.
Буду тільки рада, якщо моя ідея комусь сподобається і стане в нагоді.
Це не тільки смачно, а й дуже корисно.