Кулинарный рецепт

Куличи из хлебопечки

(63 отзывов)

Повар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Шeл третий год борьбы с дрожжевым тестом за качественные пасочки. На сайте "Готовим. ру" нашла рецепт для замеса в хлебопечке и выпекания в духовке. И поняла - моe. Продукты взяла за основу, ход немного изменила, и моему ликованию не было предела. Делала три замеса. Испекла 12 пасочек. Думала, до следующего года с рецептом не высовываться, но Леночка (elena777 ) говорит, что пасочки сегодня пекут, и я решила выложить то, что ещe свежо в памяти. Да и рецепт быстрый, несложный. Может и сгодится ещe и в этом году.

Для приготовления рецепта куличи из хлебопечки необходимы эти ингредиенты

Вода (для опары)	1/4 стак.
Дрожжи (активные, сухие)	2 ч. л.
Изюм	1/3 стак.
Масло сливочное	4 ст. л.
Молоко (для опары)	1/3 стак.
Мука пшеничная (500 г)	3 стак.
Посыпка кондитерская	1 ч. л.
Сахар (1 ст.л. - в опару, 5 ст.л. - в тесто)	6 ст. л.
Сахарная пудра (для глазури)	100 г
Соль	1/3 ч. л.
Цедра лимона	1,5 ст. л.
Яйцо куриное (1-для опары, 1 белок для глазури, остальное - в тесто)	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления куличи из хлебопечки с фото и советами

Замісити опару із теплого молока, води, 1 яйця, 1 ст.л. цукру, 2 ст. дріжджів.
У мене були дріжджі Саф-левюр сухі активні (Saccharomyces cerevisiae).
Я цю опару поставила в каструльку з теплою водою. Потрібно, щоб піднялася трохи. У мене стояло 40-60 хвилин.
У форму хлібопічки залити опару, додати борошно, 5 ст. цукру, розтоплене масло|мастило|, яйця, залишивши окремо 1 білок, сіль. Можна додати ванілін.
Виставляємо програму "тісто". У мене хлібопічка подає сигнал, коли можна сипати родзинки та цукати. Засипаються тоді, коли тісто добре вимішане.
Загальний час програми "тісто" у мене 1 год.30 хв.
Поки що готуємо форми. Дно та краї вистилаємо пергаментним папером. Я для вірності ще й олією промазала.
Викладаємо на 2/3 тісто.
Ставимо в духовку. 30 хвилин за температури 70 градусів. Як славно піднімаються!
10 хвилин – температура 200 градусів.
20-30 хвилин – температура 180 градусів.
Даємо трохи охолонути. Виймаємо із форм.
Для глазурі білок слід збити зі 100 г цукрової пудри. Намазати пасочки і прикрасити посипанням.