Желе из ряженки с пряным сливовым вареньем

• 

  Готуємо ряжанку із закваски OURSSON.
  1 пакетик закваски розрахований на 1 літр молока. Для приготування зручно використовувати спеціальний термос для закваски OURSSON.
  Беремо пастеризоване молоко, у мене 2,5%, додаємо закваску. Молочну суміш після внесення закваски ретельно перемішуємо чистою сухою ложкою протягом 2-3 хвилин до розчинення закваски. Можна просто енергійно струшувати закриту склянку з рідиною.
  Ставимо склянку в термос, заливаємо до мітки окріп і прибираємо в тепле місце на 6-10 годин, я робила на ніч.
  Готову ряжанку прибираємо в холодильник і використовуємо за потребою.
  

• 

  Поки готується ряжанка, пропоную вам приготувати запечене пряне сливове варення.
  Беремо стиглий чорнослив (але не перестиглий), видаляємо кісточки. Якщо у вас хороші стиглі сливи, то достатньо зробити надріз по периметру ножем і провернути половинки слив один щодо одного, кісточка легко відокремиться.
  Беремо зручну форму, кладемо в ній половинки злив м'якоттю вгору, засипаємо цукром, у мене фруктовий цукор, тому що я діабетик. Кладемо зверху палички кориці та зірочки бадьяна і залишаємо на 1 годину, щоб зливу пустила сік. Ставимо в духовку на 150 градусів на 1,5 години, двічі перемішуємо дерев'яною лопаткою.
  Пряне ароматне варення готове!
  

• 

  З готової ряжанки готуємо десерт – желе.
  Я брала половину вказаних інгредієнтів.
  Розраховуємо грубо на кожні 300 мл рідини – 10 гр желатину.
  Замочуємо желатин у воді згідно з інструкцією на упаковці.

• 

  У готову ряжанку кладемо цукор, я знову використала для себе фруктозу.
  Перемішуємо.
  Желатин нагріваємо до повного розчинення, але не кип'ятимо, вливаємо в ряжанку, перемішуємо.

• 

  Наливаємо ряжанку у зручні формочки, можна в келихи. Ставимо в холодильник до повного застигання щонайменше на 4 години.

• 

  Дістаємо з форм готове желе, подаємо з пряним запеченим сливовим варенням, прикрасивши листочками м'яти.
  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв