Кулинарный рецепт

Панна котта "Донна Изабелла"

Name: Панна котта "Донна Изабелла"
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Виноград 0,5 кг; Вода 1 шт; Желатин 20 г; Молоко 200 мл; Сахар 1/2 стак.; Сливки 300 мл

(35 отзывов)

Повар
Алла Десятниченко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Долго думала, куда можно, кроме компотов, применить виноград сорта "изабелла". Безусловно, он ароматен, вкусен, но с косточками и жёсткой кожицей. Наконец, придумала, и вот что получилось. Нежно, ароматно, очень волнующий десерт...

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта панна котта "донна изабелла" необходимы эти ингредиенты

Виноград (сорт "изабелла")	0,5 кг
Вода	1 шт
Желатин	20 г
Молоко	200 мл
Сахар	1/2 стак.
Сливки (33%, можно и меньше)	300 мл

Пошаговый рецепт приготовления панна котта "донна изабелла" с фото и советами

Ось наші продукти
Виноград очистити від гілочок, покласти в ємність і трохи розбити блендером. Якщо ягоди підвели (як у мене, від довгого лежання), то додайте води.
Замочіть Желатин у 200 мл молока.
Масу, що вийшла, протерти через сито. Макуха не викидати!!! Виходить консистенція томатного соку або трохи рідше.
В окремій каструлі змішати теплі молоко, вершки та цукор. Цукор додавайте на власний смак. Якщо виноград кислуватий – більше, якщо солодкий – менше.
Додати набряклий желатин. Поставити підігріватися. Виноградне пюре розбавити водою до смаку, насиченіше, ніж покупний сік. Розбавити треба обов'язково, бо буде терпко. Виноградну частину теж трохи нагріти та 500 мл змішати з молочною. Прогріти, переконатись, що желатин розчинився. НЕ доводьте до кипіння!
Розливаємо по креманках чи келихах.
У мене вийшло 7 порцій.
Не минуло і 6 годин, і...
Дуже ароматно, вершково, повітряно...
Загалом, святково та смачно!
З макухи я зварила компот. Додала шкірку від очищених яблук, що залишилася після приготування крамбля.