Кулинарный рецепт

Ванильный соус нежный

(43 отзывов)

Повар
Тамара Муженко

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Удивительно нежный, волшебный вкус. Можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и в дополнение к десертам - сладким пирогам, бисквитам, фруктовым салатам и свежим ягодам.

Рецепт: Ванильный соус нежный food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта ванильный соус нежный необходимы эти ингредиенты

Ваниль (мягкий стручок)	1 шт
Желток яичный	3 шт
Сахар	2 ст. л.
Сливки (не менее 35% жирности)	200 \| 300 мл

Пошаговый рецепт приготовления ванильный соус нежный с фото и советами

За бажання, 100 мл вершків (з тих, що 10 - 15%) можна замінити водою.
Гострим ножем розрізаємо стручок ванілі вздовж.
Вискребаємо з нього насіння.
Складаємо насіння та стручок у каструлю, наливаємо вершки (10 – 15%) та доводимо до кипіння при постійному помішуванні.
Кип'ятимо, помішуючи, на слабкому вогні кілька хвилин, після чого відставляємо на 15 хвилин. Іноді помішуємо, щоб уникнути утворення плівки.
Збиваємо жовтки з цукром і додаємо у вершки.
Обережно підігріваємо на слабкому вогні при постійному збиванні до відносного загусання. При цьому бажано використовувати каструльку з товстим дном та антипригарним покриттям. Якщо ж у вас звичайний ковшик, краще влаштувати водяну баню.
Виймаємо стручок і даємо соусу охолонути, час від часу помішуючи.
На водяній бані він остигає набагато швидше.
Збиваємо жирні вершки та підмішуємо їх до соусу безпосередньо перед вживанням.
Чим пишніше збиті вершки, тим густішим буде соус.
Мммм!..