Кулинарный рецепт

Всегда успешный бисквит

(71 отзывов)

Повар
Артур Куля

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Основой всех основ для создания праздничного настроения бесспорно является - ТОРТ. Существует невероятное множество рецептов для создания бисквитов, кремов, а уж оформления так и вовсе просто глубинный океан фантазии. Знаете, почему именно торт, а не пирожные являются обязательным атрибутом на столе? В этом заложен глубокий смысл. Каждому гостю достаётся кусочек счастья и радости от единого пирога. Проще говоря, виновник торжества дарует каждому частичку своей радости и счастья . Как уже сказано, рецептов много, но я хочу поделиться с вами одним из самых беспроигрышных вариантов, благодаря маленьким хитростям он всегда будет успешным и не подведет вас:

Для приготовления рецепта всегда успешный бисквит необходимы эти ингредиенты

Крахмал кукурузный	25 г
Мука пшеничная	140 г
Сахар	200 г
Яйцо куриное	5 шт

Пошаговый рецепт приготовления всегда успешный бисквит с фото и советами

Заздалегідь підготуйте форму для випічки (у мене діаметр-20 см) Залежно від діаметра та висота бісквіту буде різна. Я люблю торт в "Американському стилі" (це високі торти)
Зробіть французьку сорочку, а на дно застелите пергамент.
Повірте, ви ще оціните це коли діставатимете бісквіт з форми
Що таке французька сорочка:
змастіть форму вершковим маслом і присипте борошном. Ось і вся хитрість
Духовку нагріваємо до 180 градусів (верх-низ)
Бісквіт не терпить у процесі готування різкості, шуму та протягів.
Враховуйте ці особливості.
З'єднайте борошно та кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішайте віночком і висипте в кухоль – сито. Якщо такої немає, то заздалегідь просійте цю суміш, щоб потім не відволікатися.
Додайте цукор (не в один прийом, а в 2)
Збивайте на найвищій швидкості, поки маса не збільшиться в рази і не загусне
(через кухоль-сито) у 2 етапи. Просіяли 1 частину борошна, перемішали лопаткою. Дуже акуратно та ретельно. Засипайте другу частину борошна. Знову перемішуємо. Якщо висипте відразу весь обсяг борошна, то ви можете не ретельно перемішати і частина борошна залишиться не вмішана.
Переливаємо тісто у форму та відправляємо у духовку. Випікаємо за температури 180 градусів 35-40 хвилин.
Забудьте про бісквіт на даний час. Не відчиняйте дверцята духовки, інакше він осяде.
Через 35 хвилин перевірте бісквіт на готовність зубочисткою або шпажкою.
Якщо вона суха, то ваш бісквіт готовий
Дістаємо його з духовки і хвилин через 5-8 дістаємо з форми.
Якщо у вас є підставка для охолодження, це буде просто ідеально.
Красень - бісквіт у розрізі