Кулинарный рецепт

Томатный соус для пиццы

Name: Томатный соус для пиццы
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Базилик 25 г; Масло оливковое 2 ст. л.; Перец черный по вкусу; Сахар по вкусу; Соль по вкусу; Томаты в собственном соку 3 бан.; Чеснок 4 зуб.

(71 отзывов)

Повар
Людмила Дзюбенка

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Вкусный и ароматный соус по рецепту Джейми Оливера.Он вполне подойдёт не только для пиццы, но и для других блюд. Можно использовать его сразу, а можно хранить в стерилизованных банках до 5 дней в холодильнике или в течение нескольких месяцев в морозильной камере, разложив его по контейнерам.

У меня всё очень просто: копчёная колбаса и грибы, сверху, за неимением моцареллы, тёртый сулугуни. Банально и нажористо.

Приятного аппетита!

Источник: "Итальянская кухня" из серии "Джейми и друзья".

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта томатный соус для пиццы необходимы эти ингредиенты

Базилик	25 г
Масло оливковое	2 ст. л.
Перец черный (молотый)	по вкусу
Сахар (и по желанию)	по вкусу
Соль	по вкусу
Томаты в собственном соку (по 400 г)	3 бан.
Чеснок	4 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления томатный соус для пиццы с фото и советами

Базилік вимити, обсушити, листя нарвати, стебла дрібно нарубати.
Розігріти олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні.
Викласти рубаний часник і стебла базиліка, спасерувати їх протягом 2-3 хвилин, поки часник не почне трохи золотитися.
Додати в сковороду листя базиліка та томати.
Роздавити томати зворотним боком дерев'яної ложки, наскільки це можливо, приправити сіллю, перцем та цукром.
В оригіналі немає цукру, але я завжди додаю його до помідорів, так смачніше.
Як тільки соус дійде до кипіння, зняти його з вогню, процідити через сито у велику миску, протираючи дерев'яною ложкою, щоб віджати якнайбільше соусу.
Все, що залишиться в ситі, викинути.
Повернути соус назад у сковороду, довести до кипіння.
Зменшити вогонь і проварити 5 хвилин або довше, щоб він досить загуснув.
Готуйте на середньому вогні та обов'язково під кришкою, тому що соус сильно бризкається!
Використовувати для піци як завжди – розкатали тісто, змастили соусом, розклали начинку та спекли.