Кулинарный рецепт

Лазанья из савойской капусты

(35 отзывов)

Повар
Світлана Горова

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Подобные рецепты есть на нашем сайте. Но поскольку этот рецепт авторский, я имею право поместить здесь ещё один. Кстати, ещё и потому, что мой рецепт мне кажется самым вкусным. Ну, а судить вам... Сейчас, когда в огороде созрели почти все овощи, такое изобилие овощей и фруктов и на рынке... Обязательно нужно пользоваться этим, чтобы приготовить в общем-то, как теперь говорят, бюджетное блюдо. Но какое оно вкусное!!! Небольшие затраты денег и времени, и у вас на столе будет оригинальное горячее блюдо. Только не поленитесь. Один раз попробуете и вам обязательно захочется его повторить ещё раз.

Для приготовления рецепта лазанья из савойской капусты необходимы эти ингредиенты

Кабачок	100 г
Капуста савойская	500 г
Капуста цветная (у меня была брокколи)	100 г
Лук-шалот	150 г
Масло растительное	3 ст. л.
Масло сливочное	40 г
Молоко	800 мл
Морковь	100 г
Мука пшеничная	80 г
Орех мускатный (щепотка в соус)	1 шт
Перец болгарский	100 г
Перец душистый (по вкусу)	1 шт
Соль (по вкусу)	1 шт
Сыр твердый	80 г
Фарш мясной	200 г
Цуккини	100 г

Пошаговый рецепт приготовления лазанья из савойской капусты с фото и советами

Ця страва мені найбільше подобається тим, що в неї можна покласти будь-які овочі, які є у вас в будинку, або ті, які ви любите. Обов'язковим компонентом має бути соус "бешамель", сир та савойська капуста.
Остання хороша тим, що вона структурою дуже ніжна і ідеально підходить, щоб прошаровувати наші овочі з м'ясом.
Для початку у неї потрібно вирізати качан і покласти в мікрохвильову піч на найбільшу потужність хвилини на 3-4. Це для того, щоб не паритися із відварюванням листя. Вона сама розпадеться на листочки. Вам потрібно буде тільки зрізати потовщення там, де листя прикріплювалися до качан.
Залишіть її остигати, а самі займіться овочами.
Я принесла ще свіжу кукурудзу, але вона мені не потрапила на очі і я про неї забула. І помідори не поклала. цибулі, потім морква, потім все інше... Солимо за смаком.
На сковороді поменше обсмажуємо м'ясний фарш, солимо, перчимо.Я робила фарш сама зі свинини та яловичини.Ви можете взяти будь-який, буде смачно.. буде готово, змішайте в більшій сковорідці
Тепер зробимо соус "бешамель"
Візьміть сотейник і розтопіть там половину вершкового масла|мастила| і швидко обсмажте в ньому муку|борошно|. } Потроху додавайте молоко і розтирайте всі грудочки Коли виллєте все молоко, потрібно довести його до кипіння. вам не вдалося розтерти, щоб не морочитися з ситечком, просто пробийте ручним блендером, буде швидко Реє.
Я так зробила)))
Беремо форму для випікання. Краще відразу візьміть якомога більше, а то я не розрахувала і в мене в духовці трохи соусу втекло. По-перше, шкода, по-друге, диму було на кухні чимало. По-третє, (найнеприємніше) треба тепер духовку відмивати.
Отже, беремо форму, наливаємо на дно трохи соусу "бешамель" і викладаємо на дно листя савойської капусти. На листя кладемо частину нашої м'ясо-овочевої суміші.
Поливаємо її зверху соусом "бешамель" і посипаємо трохи натертим будь-яким твердим сиром. Знову викладаємо суцільно з нахлестом листя капусти і повторюємо знову те саме, що й у нижньому шарі.
Так робимо доти, доки ми не скінчиться капуста і начинка з соусом.
Потрібно постаратися так розподілити, щоб вистачило на всі шари.
Останній шар має бути листя капусти, полите залишками соусу "бешамель", яке потрібно щедро засипати сиром.
Поставити в розігріту до 200 грн. З духовкою на 20-30 хв. Коли зарум'яниться верх, можна виймати та ділити на порції.
Подаємо як самостійну страву. Дуже апетитне, ситне та смачне.