Кулинарный рецепт

Маринованный язык

(123 отзывов)

Повар
Вероніка Пономарчук

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Обожаю язык! Язык по праву можно считать деликатесом. Он вкусный, нежный и очень питательный. Чаще всего в кулинарии используют говяжий или телячий язык, реже — свиной, он менее вкусный, но более доступный по цене. Для приготовления этого блюда, можно использовать или говяжий, или свиной язык. Вкус особо отличаться не будет.

ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта маринованный язык необходимы эти ингредиенты

Вода	2,5 ст. л.
Масло растительное (без запаха!)	3 ст. л.
Сахар (тоже по вкусу, у меня 0,5 ч.л.)	1 шт
Соевый соус	2 ч. л.
Соль (по вкусу , я брала 0,5 ч.л.)	1 шт
Специи (перец черный,перец душистый, хмели-сунели - все по вкусу)	1 шт
Уксус (в идеале рисовый, но можно взять яблочный)	2 ст. л.
Чеснок (больших)	3 зуб.
Язык свиной (у меня 3 очень маленьких!)	500 г

Пошаговый рецепт приготовления маринованный язык с фото и советами

Відварюємо мову за вашим улюбленим рецептом. А я роблю так: кладу його в холодну воду і даю закипіти, коли вода закипить, варю 5 хвилин і після цього зливаю воду. Мова мою і знову ставлю варитися. Процес варіння мови довгий – у мене пішло 1,5 години (нагаду, язички у мене маленькі). Варимо на повільному вогні.
Коли мова буде зварена, вийміть її і покладіть на хвилин 15 в холодну воду, для полегшення чищення.
Чистимо. Чистити мову бажано починати від кореня та підніматися вгору.
Дрібно нарізаємо.
Готуємо заправку. Рослинну олію наливаємо в миску, додаємо воду
і оцет.
Кладемо сіль і цукор і злегка збиваємо, щоб розчинилися кристали.
Втручаємо приправи.
Додаємо соєвий соус.
Злегка збиваємо - має вийти приблизно така консистенція (на фото). Маринад має бути кисло-солодкий.
Часник нарізаємо дуже дрібними кубиками, змішуємо з язиком, залишаємо на 15 хвилин.
Закидаємо язичок у маринад, присипаємо зеленню. Надіслати на ніч у холодильник. Бажано, щоб стояв не менше 5-ї години, але не більше 10!
Якщо є можливість, можна перешкодити кілька разів. ЦЕ ДУЖЕ СМАЧНО! Довго, але ви не пошкодуєте! Гості поросят добавки!