Кулинарный рецепт

Ванильно-медовый торт

(45 отзывов)

Повар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

В нашей семье очень любят медовый торт, практически всегда просят печь его. Но один и тот же торт - это очень скучно, вот и выдумываю. Предлагаю на Ваш суд один из моих вариантов. Угощайтесь.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта ванильно-медовый торт необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар (от Dr. Oetker)	40 г
Конфеты ("Белочка")	2 шт
Масло оливковое	40 г
Масло сливочное	100 г
Мед	3 ст. л.
Миндаль	100 г
Мука пшеничная	550 г
Мука рисовая	80 г
Посыпка кондитерская ("Жемчужинки", "Снежинки" и "Шоколадная"от Dr. Oetker)	по вкусу
Сахар	270 г
Сахарная пудра	200...250 г
Сметана	900 г
Сода	2,5 ч. л.
Уксус (рисовый)	1/2 ст. л.
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления ванильно-медовый торт с фото и советами

Готуємо тісто:
У сотейнику з товстим дном розтерти цукор із яйцями.
Додати обидва види олії,
поставити на повільний вогонь.
Довести до кипіння при постійному помішуванні.
Всипати ванільний цукор, перемішати.
Додати мед, перемішати.
Соду погасити рисовим оцтом.
Додати до сотейника.
Маса почне інтенсивно пінитися,
дати закипіти, перемішати та прибрати з вогню.
Змішати і просіяти рисове і пшеничне борошно.
Додаючи частинами, замісити тісто,
зручніше за лопатку.
Тісто розділити на 8 рівних частин,
розкласти по пакетах і прибрати в холодильник.
Від 1 години до доби.
Готуємо крем:
За 10-12 годин сметану відсадити на марлю (у кілька шарів)
і прибрати в холодильник. Таким чином відокремиться сироватка.
Охолоджену сметану, цукрову пудру і ванільний цукор збивати на швидкості трохи вище середньої до щільного однорідного крему.
Викласти в миску, закрити та прибрати в холодильник до використання.
Мигдаль прожарити на сухій сковороді,
остудити, порубати ножем.
Відкласти.
Печемо коржі:
Духовку включити на розігрів.
Кожну частину тесту розкотити тонко,
я це роблю відразу на папері чи килимку.
Вирізати коло, 30 см. Приготувати відразу 3-4 заготовки.
Вийде 9 цілих та залишки.
Відпікати при 180 градусах 6-8 хвилин.
Готові коржі перекласти пекарським папером.
Таким чином остудити коржі повністю.
Збираємо торт:
На підкладку покласти 1 ч. л. крему, закріпити перший корж.
нею 2 ст. л. крему, розподілити по всьому коржу.
Посипати рубаним мигдалем.
Таким чином зібрати весь торт.
Я зібрала з 7 коржів.
Прикрасити за бажанням та можливостями.
У мене з цим бідААА,
але завдяки кондитерським посипанням від Dr. Oetker,
у мене вийшов чудовий торт.
Прибрати в холодильник для просочення, на 12-20 годин.