Кулинарный рецепт

Каша из Городца

(12 отзывов)

Повар
Оксана Однороженка

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Впервые эту кашу попробовали в г. Городец Нижегородской области. Каша из риса Акватика Mix пропаренного длиннозерного и дикого, гречки и минтая. Смешанная каша очень сочетается с рыбой, продукты доступные по карману, нет необходимости бегать и искать ингредиенты, а, главное, получается очень вкусно, полезно, дети с удовольствием кушают эту кашу

Информация и фото взяты из Интернета

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта каша из городца необходимы эти ингредиенты

Вода	1 стак.
Крупа гречневая (ТМ "Мистраль")	1/2 стак.
Лук репчатый	1/2 шт
Масло растительное	3 ст. л.
Морковь (Небольших)	3 шт
Перец черный (Молотый)	по вкусу
Помидор	1 шт
Рис (Акватика MIX ТМ "Мистраль", смесь дикого и пропаренного риса)	1 шт
Рис дикий (Акватика MIX ТМ "Мистраль", смесь дикого и пропаренного риса)	1 шт
Соевый соус	по вкусу
Соль	по вкусу
Томатная паста	1/2 ст. л.
Укроп (Для украшения)	по вкусу
Филе рыбное (Минтай)	300 г

Пошаговый рецепт приготовления каша из городца с фото и советами

Для початку візьмемо гречку та суміш рису дикого та пропареного. Я використовувала рис у пакетиках, один пакетик 125 г, це дві порції, його я і взяла, а також гречану крупу-1/2 склянки. Зазвичай для цієї каші беру рівну кількість рису та гречки, але ми обідали вдвох з дитиною, тому гречки взяла трохи менше, щоб і каші в результаті вийшло менше
Відваримо рис та гречку варити крупи разом. Тільки рис вариться трохи довше - на пачці вказано 30-35 хвилин, гречка 20, тому закинула рис і хвилин через 8-10 гречку. Мій невеликий секрет - при варінні каші, особливо, якщо це одна гречка - крупу заливаю так, щоб води було зверху небагато, приблизно з товщину пальця, тоді гречка виходить розсипчастою. Можна також відварити крупи окремо, потім змішати як кому зручніше. Після того, як крупи зварилися, викладіть кашу в чашу і залиште ненадовго. Крупу зняти з вогню і перекласти в чашу хвилин за 5-6 до готовності, після кашу готуватиметься ще з рибою ці 5 хвилин, тому необхідно, щоб крупа не розварилася
Далі нам знадобляться ці продукти. Цибуля ріпчаста дрібно наріжте, у мене цибуля велика - тому половину головки взяла, моркву натріть на великій тертці, у мене 3 невеликі моркви. З помідора зняти шкірку та нарізати кубиками. Помідор домашній, м'ясистий, при гасінні стає пюре. Тепер про мінтаї. Обожнюю цю рибу, напевно, навіть більше, ніж червону. Тому і страви багато хто готую саме з мінтаєм. У мене філе мінтаю, обмийте і наріжте середніми за розміром шматочками. Зверніть увагу на кісточки, у філе вони іноді зустрічаються! У мене цю кашу із задоволенням їсть дитина, тому я ретельно все переглядаю.
Потім до цибулі додайте моркву і обсмажте злегка
Далі додаємо помідор, за смаком додаємо соєвий соус, я 3 ст. ложки ллю, додайте більше, якщо потрібно. Коли овочі тушкуються з соєвим соусом, смак зовсім інший, ніж, коли просто солиш, пікантний такий, перчимо на смак, додаємо томатну пасту і гасимо все це хвилин 5-6
Тепер кладемо до овочів рибку та заливаємо водою, мені знадобилася 1 склянка. Але кількість води регулюйте самостійно. Нижче поясню чому. Тушимо хвилин 10
Тепер нам необхідно вже зварені крупи додати до овочів з рибою. Я часто готую цю кашу і вже на око знаю, скільки потрібно води для тієї чи іншої кількості каші. Акуратно лопаткою, щоб не розламати філе, відсуньте рибу в один бік сковороди, а в інший, де бульйон викладете кашу. Так зручніше буде томити і після викладати в блюдо сервіровки. Хочу звернути вашу увагу, щоб потім не було зайвих питань - води має бути не багато і не мало, кашаповинна бути рідкою, як суп, але й розсипчастою теж бути не повинна. Після того, як ви додасте кашу до риби, все це трохи потомиться, крупа трохи вбере в себе бульйон, каша в результаті повинна бути з невеликою кількістю бульйону, зовсім небагато, в цьому суть. Тому враховуйте кількість води, коли заливаєте рибу і звичайно пробуйте на сіль, якщо потрібно досолювати
Каша готова! Викладайте кашу в блюдо, а зверху овочі та мінтай, можна посипати свіжим кропом зверху! Каша дуже ситна, ароматна, смачна! Смачного!