Кулинарный рецепт

Южный суп с галушками

(28 отзывов)

Повар
Станіслав Морачевський

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Пересматривая рецепты супов, я наткнулась на рецепт супа с галушками поваренка Тамилы. Мне он очень понравился, но мужу не понравилось жидкое тесто. Я решила немного переделать суп, и в результате у меня получился вот такой супчик. Мужу и доченьке очень понравился. Надеюсь, и вам он тоже придется по душе.

Ставим вариться курицу на огонь.
Тем временем подготавливаем продукты, делаем зажарку и сами галушки. Картошку чистим. Лук и перец болгарский нарезаем кубиками. Помидоры я потерла на мелкой терке, а морковку - на крупной.
Теперь приступаем к зажарке. Ставим на огонь сковороду, наливаем несколько ложек растительного масла. Когда сковорода нагреется, добавляем лук и жарим до золотистого цвета, затем добавляем морковку. Когда морковка прожарится, добавляем перец болгарский. Вот и зажарка у нас готовая.
Теперь приступаем к тесту. Из муки, щепотки соли и черного перца, яйца и воды замесить крутое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 20 - 30 минут. Раскатываем тесто и нарезаем полосками.
К тому времени у меня сварился бульон, туда я выкладываю нарезанный картофель и даю проварится 10 - 15 минут. Затем я беру полоски теста, рву произвольно (можно нарезать, например, квадратиками) и кидаю их в суп. Через несколько минут добавляю зажарку и пюре из помидоров. В конце кладу соль, перец по вкусу, порезанную зелень и чеснок. Все, суп готов. Приятного аппетита!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта южный суп с галушками необходимы эти ингредиенты

Вода (для теста)	2 - 3 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка)	1 пуч.
Картофель (средний)	6-8 шт
Курица (можно и без нее)	1 шт
Лук репчатый (средний)	1 шт
Морковь (средняя)	1 шт
Мука пшеничная (для теста)	0,5 стак.
Перец болгарский	1 - 2 шт
Перец черный (по вкусу)	1 шт
Помидор (средний)	3 - 4 шт
Чеснок	1 - 2 зуб.
Яйцо куриное (для теста)	1 - 2 шт