Кулинарный рецепт

Запеченые кунжутные шарики

Name: Запеченые кунжутные шарики
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Японская
Ingredients: Вода 60 г; Кунжут 50 г; Масло кунжутное 1 ст. л.; Рис 150 г; Фасоль 200 г

(9 отзывов)

Повар
Надія Середа

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Вкусный и необычный десерт Jin Deui из японской кухни. Я немного изменила оригинальный рецепт, так как японскую муку достать не удалось.Я описала примерно, все ингредиенты и их количество вы можете подстроить под себя.

Совет: попробуйте для начала сделать один шарик, если он будет сыроват увеличьте время варки. Желательно делать слой теста не толстым, чтобы оно успело пропечься и не успело сильно затвердеть.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта запеченые кунжутные шарики необходимы эти ингредиенты

Вода	60 г
Кунжут (поджарить)	50 г
Масло кунжутное (можно заменить другим, без запаха)	1 ст. л.
Рис (в ориинальном рецепте используется сорт клейкого риса Mochigome)	150 г
Фасоль (для Сладкой бобовой пасты Анко, на сайте есть её рецепт)	200 г

Пошаговый рецепт приготовления запеченые кунжутные шарики с фото и советами

Подрібнити рис до борошна, бажано дрібного помелу.
Потроху вливати воду та перемішувати. Додати стільки води, щоб вийшло не надто рідке тісто. Додати кунжутне масло|мастило| і ще раз перемішати. Поставити залізну тарілку або каструлю з тестом на середній вогонь. Постійно помішувати, доки тісто не стане еластичним, головне - не дати тесту підгоріти. Зняти тісто з плити.
Бобову пасту використовувати не обов'язково, можна покласти, наприклад, фініки, або іншу не рідку начинку. Зліпити стільки ж кружечків з рисового борошна розкотити в пласт приблизно 7х7см, завтовшки 5мм. Вигнути пласт півколом і помістити на середину кружечок бобової пасти. Обережно заліпити краї і скачати в кульку без швів, якщо рисове тісто трохи сухувато, намочіть руки холодною водою і скачайте в кульку.
Коли всі кульки готові – опустіть їх у киплячу воду на 5 хвилин. Поки вони киплять нагрійте духовку (можна використовувати мікрохвильову піч). Підготуйте глибоку тарілку з кип'яченою холодною водою. Покладіть підсмажений кунжут у блюдце, де обвалюватимете кульки.
Після п'яти хвилин дістаньте кульки дірковою ложкою або ситом. Опустіть у глибоку тарілку із кип'яченою холодною водою. Коли вони охолонуть (2-3хвилини), дістаньте їх, промокніть серветкою. Обваляйте в кунжуті, і поставте в духовку або мікрохвильову піч до золотистої скоринки. Головне – не пересмажити кульки, якщо шкірка почне тверднути – діставайте.