Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе

• 

  Миємо і ріжемо качку на кілька частин. Заливаємо водою так, щоб м'ясо було не вкрите. Накриваємо кришкою та на сильному вогні даємо закипіти.

• 

  Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму. Солимо, перемішуємо, кидаємо перець горошком.
  Цибулю нарізаємо півкільцями і розкладаємо зверху (він має бути не у воді, а саме на м'ясі). Посипаємо паприкою та чорним меленим перцем. Закриваємо кришку і гасимо хвилин 15-20.
  

• 

  Перемішуємо, намагаючись, щоб качка вийшла на "подушці" з цибулі. Накриваємо кришкою і гасимо ще 40-50 хв., періодично перемішуючи.
  Після вичавлюємо сік апельсина. (Можна накидати часточками без шкірки, але я не люблю фрукти а-ля компот). Якщо мало води можна долити. Гасити 30-40 хвилин.

• 

  Я люблю соус густіший, тому борошно розводжу в половині склянки води і вливаю за 2 хв. до кінця приготування.

• 

  Вийшла дуже ніжна і м'яка качечка з легким ароматом апельсина і трохи солодкуватим смаком.
  На гарнір у мене була гречка, але рис чи картопля теж чудово підійдуть.
  За час приготування цибуля майже вся "розтанула", а соус вийшов густий і золотисто-карамельного кольору.
  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв