Кулинарный рецепт

Сухое печенье "Чили"

(68 отзывов)

Повар
Всеволод Камінський

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Сухое бисквитное печенье с интересным, насыщенным вкусом. С лимоном и специями. Для деток и не только!На конкурс "Silver Line на радость детям".

Приятного аппетита!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта сухое печенье "чили" необходимы эти ингредиенты

Гвоздика (молотая, на кончике ножа)	1 шт
Масло сливочное (для смазывания противня)	1 шт
Мука пшеничная	125 г
Орехи (миндаль, кешью и фундук - смесь)	50 г
Перец чили (по вкусу)	1 шт
Разрыхлитель теста (без горки)	1 ч. л.
Сахар	175 г
Сок лимонный	1 ст. л.
Соль (щепотка)	1 шт
Цедра лимона (с половинки)	0,5 шт
Шафран	1/4 ч. л.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления сухое печенье "чили" с фото и советами

Яйце розтерти з цукром (125 г) та щіпкою солі.
Горіхи перемолоти у блендері (або пропустити через м'ясорубку).
Додати до маси.
Вичавити сік і натерти цедру з половинки лимона.
Тепер черга спецій. Кладемо щіпку перцю чилі, гвоздики на кінчику ножа, шафран. І розпушувач для тіста.
Борошно. Втручаємо її ретельно.
Тісто виходить пухким, але в колобок його зліпити цілком можна, воно дуже податливе.
Зліплений нами колобок загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник. На годину.
За годину дістаємо тісто. Ліпимо з нього кульки розміром із вишеньку.
До цього заняття можна підключити дітей. Тісто не брудниться і легко ліпиться. Але мій дітлах поки ще маленький для цього, тому тут я впораюся сама.
Кульки викладаємо на змащене вершковим маслом лист.
Випікаємо в духовці, розігрітій до 160 градусів, хвилин 30-35.
Доти, поки печива не почнуть тріскатися і золотитися.
Варимо карамель. На суху сковороду насипаємо цукор, що залишився, і на середньому вогні, помішуючи його, чекаємо, поки утвориться карамель. Відбувається це швидко, головне, помішувати, щоби тепло розподілялося рівномірніше.
Гарячу карамель, доки вона не охолола, наносимо на печива в довільному порядку. Якщо остигає і густіє, знову нагріваємо. Тут потрібно діяти швидко і діток краще відправити на якийсь час з кухні, так як карамель дуже гаряча, і можна обпектися. Мої пальці це відчули :- (
Даємо карамелі застигнути і насолоджуємось!!!
Ось так, як Мишко, наприклад!!!