Кулинарный рецепт

Борщ

(37 отзывов)

Повар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Рецептом борща поделилась со мной Поварeнок levretka. Борщ очень вкусный! В способе приготовления цитирую рецепт levretka. Рецепт написан подробно и очень тепло...

Для приготовления рецепта борщ необходимы эти ингредиенты

Бульон	3 л
Капуста белокочанная	500 г
Картофель (сырой)	300 г
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый	90 г
Масло подсолнечное	100 мл
Морковь	100 г
Перец болгарский	70 г
Перец черный	1 шт
Помидор	120 г
Свекла	130 г
Соль	1 шт
Томатная паста	1 ст. л.
Уксус	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления борщ с фото и советами

"Добрий день. Я навіть пройшлася по нашому сайту щоб ознайомитися з іншими пропозиціями рецепту борщу.
Ну що ж, почнемо. Я готую в 5-літровій каструлі. {15 }
Для початку беремо бульйонку і невеликий шматок чистого м'яса.М'ясо я завжди відбиваю.Будь-яка.І найголовніша умова, борщ не любить поспіху. від м'яса При цьому не забуваємо природно знімати піну
Як тільки заклали м'ясо і бульйон починаємо готувати овочі.Не поспішаючи, час у нас є. свіжа то її нам знадобиться 1 кг.Ну можна і побільше.Шинкуємо по можливості дуже тонкою соломкою, довжиною близько 5 см. Як тільки м'ясо проварилося 30 хв., Його витягуємо і засипаємо капусту. нарізати маленькими шматочками сире м'ясо, але це складніше зробити, якщо ви проробите цю процедуру з вареним м'ясом. тошку (5 -6 середніх бульб) так само не поспішаючи її чистим, і ріжемо брусочками-соломкою. І одразу відправляємо до каструлі. І нехай все це вариться (а точніше нудиться) не доводьте до сильного кипіння, так злегка нехай побулькує. Далі готуємо овочі для засмаження. Морква 1 велику або 2 середні, цибуля 1 середню голівку, буряк 1 середню, якщо є бажання, то можна додати свіжі помідори, солодкий болгарський перець.
Все чистимо, навіть перець і помідори інакше після варіння від них відокремитися жорстка луска, а це не зовсім добре. Морква, буряки трьом на великій тертці. Цибулю ріжемо дуже дрібними шматочками. Те саме робимо і з перцем, і з помідорами. Тепер беремо велику глибоку сковороду наливаємо туди не рафіновану олію і відразу закладаємо цибулю. Починаємо його пасерувати на середньому вогні. Цибуля має добре просмажитись.
Далі додаємо моркву. перемішуючи вміст сковороди мін. 2. додаємо помідори, перець та обов'язково столову ложку томатної пасти.
Смажимо ще хвилини 2 і додаємо буряки.
Загострю увагу, буряк сирий. Не треба її попередньо відварювати. При варінні вона віддає свій сік і колір не борщу, а тій воді, де ви її відварите. Далі капніть у сковороду крапельку оцту. Прямо 1/3 чайної ложки. Кислота втримає колір буряків.
Тепер відправляємо все в каструльку. При цьому картопля та капуста мають бути вже повністю готові. Іноді я відварюю цілу картоплину. І перед тим як відправити засмажку, я її дістаю і розминаю.
Як тільки ви відправили засмажку, відразу залийте сковороду половником бульйону з каструльки і дайте йому закипіти в сковороді, свого роду помити сковороду і відправити це в каструльку. Тепер беремо листок лаври. Підпалюємо його і гасимо в каструлі, кидаємо його туди.
Солимо, на вашсмак, даємо покипіти всьому цьому 20 хвилин і потім додаємо кріп і петрушку (Якщо свіжу то відразу ж і вимикаємо, якщо сушену, то даємо покипіти хвилин 5).