Кулинарный рецепт

Торт "Корона Снежной королевы"

(66 отзывов)

Повар
Павло Мазепа

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Для этого конкурса я подбираю не сложные в приготовлении рецепты. И этот торт из такой категории. Может быть кто-то захочет порадовать своих близких таким тортиком в новогодние и рождественские дни. Времени на что-то сложное, трудоемкое естественно нет. А этот торт можно готовить 30-го вечером или 31-го утром. Обязательно нужно дать торту пропитаться часов 10. Торт не приторный, в меру сладкий, сытный, но не тяжелый, вкусный. Ананас дает приятную свежесть, небольшую хрусткость. Вместо ананаса можно использовать кисло-сладкие свежие ягоды.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт "корона снежной королевы" необходимы эти ингредиенты

Ананас (консервированный)	1 шт
Ванильный сахар (Dr. Oetker)	1 пакет.
Вода	160 мл
Краситель пищевой ((по желанию)	1 г
Крахмал кукурузный	40 г
Масло сливочное	180 \| 95 г
Молоко	500 мл
Молоко сухое	5 ст. л.
Мука пшеничная	135 \| 5 г
Разрыхлитель теста (Dr. Oetker)	3 г
Сахар	140 \| 5 г
Сахарная пудра	80 г
Сливки (33%)	200 мл
Соль	1 щепот.
Стружка кокосовая	50 г
Яйцо куриное (примерно 110 г)	2 \| 3 \| 4 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "корона снежной королевы" с фото и советами

У приготуванні торта я використала продукцію фірми Dr. Oetker.
Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
Готуємо крем.
Яйця з'єднати зі 100 мл молока. Збити віночком. Додати крохмаль, добре перемішати віночком до однорідності маси.
В окремій ємності змішати молоко, що залишилося з цукром і ванільним цукром Dr. Oetker. Довести до кипіння.
Влити гаряче молоко тонким струмком при постійному помішуванні в яєчну масу. Добре перемішати. Поставити на вогонь і при постійному помішуванні варити до загусання. Маса буде як густа сметана.
Остудити до кімнатної температури.
Вершкове масло кімнатної температури збити.
По ложці додаючи заварну масу, збивати міксером на середній швидкості.
Накрити крем плівкою, залишити на 2-3 години.
Готуємо коржі.
Борошно просіяти з розпушувачем Dr. Oetker.
У каструлю налити воду, покласти олію та сіль. Поставити на вогонь, довести до кипіння.
Всипати за один раз все борошно, добре перемішати тісто – до однорідності. Тісто скочується в кулю. Заважати лопаткою доти, поки на стінках каструлі не утворюється борошняний наліт - хв. 3. У такий спосіб вийде зайва волога. Залишити тісто на 5 хв.
Яйця збити віночком до однорідності.
Додати до тесту частинами. Легше перемішувати міксером спочатку на малій швидкості, потім на середній.
Випекти 5 коржів, тонко розподіливши на деку.
Випікати при 190 гр. приблизно 20-25 хв. Коржі повинні підрум'янитися. Якщо ви не допечете тісто, коржі відразу опадуть після того, як дістанете їх з духовки.
Консервовані ананаси дрібно порізати.
Зібрати торт: корж + крем + ананаси і т. д. Верхній корж змастити кремом.
Залишити на ніч для просочення.
Вершки добре охолодити. Збити із цукровою пудрою. Обмазати торт.
Декор.
Усі інгредієнти змішати, злегка збити міксером. Я додала 1 краплю синього харчового барвника, але можна і не додавати, тоді корона буде трохи золотистого кольору.
Вилити тісто на деко, застелене папером, розподілити по всьому деку. Постукати деком по столу, щоб із тіста вийшли бульбашки. Випікати 10-15 хв при 180 гр. Якщо перетримати, то бісквіт буде сухим, може тріскатись при розрізанні, якщо не допечете, він прогинатиметься. Готовий бісквіт повинен пружинити при натисканні пальцями. Вирізати деталі потрібно одразу, поки бісквіт гарячий.
Можна виготовити декор із імбирно-медового печива, залити глазур'ю.
За допомогою шаблону вирізати деталі корони – 6 шт.. У мене торт вийшов у діаметрі 21 см, висота 8 см. Верхній трикутник не робіть високим, інакше він прогинатиметься.
На кожну деталь зверху, тобто на 2 гострі грані, ті, які піднімаються над тортом, нанести вершки (зручніше з кондитерського мішка). Обсипати кокосовою стружкою. За допомогою айсингу прикріпити намистинки. Рецепт айсингу тут: /136312/
Верх торта обсипати кокосовою стружкою, по периметру прикріпити деталі корони. На гострі грані прикріпити цукерки рафаело (за бажанням).
Приємного апетиту!
Щасливого Нового Року та Різдва!