Кулинарный рецепт

Торт "Стёпка-растрёпка"

(97 отзывов)

Повар
Людмила Головенко

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Это один из любимых тортиков моего папы, и я решила порадовать его на Новый год. Слегка хрустящий торт со сливочным вкусом и орешками. Угощайтесь, друзья! С наступающим Рождеством всех!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт "стёпка-растрёпка" необходимы эти ингредиенты

Вода (ледяная)	7 ст. л.
Кислота лимонная (маленькая)	1 щепот.
Корж	1 шт
Маргарин (сливочный)	250 г
Масло сливочное	250 г
Молоко сгущенное	380 г
Мука пшеничная	320 г
Орехи грецкие	100 \| 3 г
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль)	1 ст. л.
Соль	1 щепот.

Пошаговый рецепт приготовления торт "стёпка-растрёпка" с фото и советами

У просіяне борошно додати холодний маргарин і перетерти руками в крихту.
Потім додати, сіль, лимонну кислоту та цукор, перемішати.
По одній ложці додати крижану воду, щоразу ретельно перемішуючи. Замісити тісто, скачати в кулю, покласти в пакет і прибрати в холодильник на 1 годину.
Охолоджене тісто розділити на 9 рівних частин.
Кожну частину розкотити в тонкий коржик, вирізати коло потрібного діаметру і покласти на лист, застелений пергаментом.
Коржі випікати в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці, 5-7 хвилин.
З обрізків тіста спекти ще один корж, більш рум'яного кольору, подрібнити його на дрібну крихту.
Для прикраси: волоські горіхи злегка підсмажити на сухій сковороді, а потім подрібнити за допомогою блендера в дрібну крихту,
3 ст. л. горіхів змішати з|із| подрібненим коржем.
Для крему: розм'якшене масло|мастило| збити зі згущеним молоком, потім додати|добавляти| подрібнені горіхи, перемішати.
Намазати коржі отриманим кремом і прикрасити горіхами та подрібненим коржем. Забрати на 6 годин у холодильник, а краще на ніч!
Приємного чаювання!