Кулинарный рецепт

Супер-быстрое лже-слоеное тесто

(74 отзывов)

Повар
Оксана Авраменко

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат - потрясающе неожиданным. Хрустящая корочка. Нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И мягкое на следующий день. Можно замораживать. Использовать для пирогов с яблоками, слоек с мясной или сырной начинкой, для "Наполеона".

Для приготовления рецепта супер-быстрое лже-слоеное тесто необходимы эти ингредиенты

Кефир (холодный)	1 стак.
Масло сливочное (замороженное)	200 г
Мука пшеничная	2 стак.
Соль	1 щепот.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления супер-быстрое лже-слоеное тесто с фото и советами

Насипати в миску борошно.
Дістати масло з морозилки та натерти на великій тертці.
Швидко перемішати вилкою, не домагаючись однорідності. Руками розмішувати не можна, щоб олія не нагрілася.
В масу з борошном і олією додати інші інгредієнти і знову розмішати вилкою
Природно, повністю втрутити борошно вилкою навряд чи вийде. Тому висипаємо все на стіл і руками швиденько вимішуємо до того моменту, поки все борошно не вбереться в тісто. Тут також однорідності добиватися категорично не можна. Тісто буде липнути до рук, але на це не звертаємо уваги і прибираємо грудку в холодильку, накривши плівкою. У холодильнику тісто має полежати години 4 або ніч. А якщо ви передумали пекти, то можна й у морозилку.
Через 4 години або більше дістаємо тісто і розкочуємо.
Потім складаємо, як на фото
Можна ще раз, щоб шматочки олії стали тонкими прошарками.
Потім я його розкотила і розрізала на 2 частини, для зручності і щоб розріз показати
І можна починати ліпити Вироби. Я робила шарування з сиром.
Випікати при 200-220 ° С 20 хв.
А ось так вони піднімаються
І після охолодження не осідають і не черствіють, як мінімум, добу
А ось у розрізі
Це просто шматочок тіста без начинки, щоб структуру показати. До речі, печиво одразу стало хрустким, а слойки залишилися м'якими.
Ось ще сосиски у тесті:-), чоловік попросив.
Приємного апетиту!