Кулинарный рецепт

Утиная грудка с кус-кусом

(22 отзывов)

Повар
Вікторія Федорченко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

В этом рецепте для гарнира я брала кус-кус Мистраль и дополнила его цветной капустой и свеклой. Вкусы настолько подружились и смешались, что никто не догадался что именно входило в его состав.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта утиная грудка с кус-кусом необходимы эти ингредиенты

Бальзамик (для подачи)	1 шт
Грудка утиная	4 шт
Капуста цветная	150 г
Кус-кус (Мистраль)	100 г
Масло оливковое	1 ст. л.
Перец черный (по вкусу)	1 шт
Свекла (запеченная)	100 г
Сок лимонный (или по вкусу)	1 ст. л.
Соль (по вкусу)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления утиная грудка с кус-кусом с фото и советами

1. Кус кус залити окропом у пропорції 1:2, залишити на 10 хвилин. Капусту бланшувати в окропі 1 хвилину, вийняти.
2. У процесор викласти нарізаний довільно буряк і капусту.
3. Подрібнити на дрібну крихту.
4. Кус кус змішати з овочами, додати олію, лимонний сік, посолити, поперчити до смаку.
5. Качині грудки вимити, обсушити, на шкірі зробити неглибокі надрізи. М'ясо посолити, поперчити, збризкати маслом і залишити на 10 хвилин.
6. Сковороду розігріти, викласти качку шкірою вниз, обсмажити, потім перевернути і обсмажити з іншого боку. Довести до потрібної готовності у духовці. Потім м'ясо вийняти і нарізати скибочками.
7.. На тарілку викласти кус кус з овочами, зверху скибочки качки. Прикрасити за бажанням.
Я подавала з салатом фризе та маринованими райськими яблучками.
Приємного апетиту!