Кулинарный рецепт

Торт с орехами и красной смородиной

(36 отзывов)

Повар
Владислав Пономаренка

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Красочный легкий торт с нежным ягодным вкусом станет настоящим украшением вашего летнего торжества! Кому кусочек?)

Рецепт: Торт с орехами и красной смородиной food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт с орехами и красной смородиной необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	1 пакет.
Желатин (быстрорастворимый)	25 г
Йогурт (лесные ягоды)	330 г
Лимон	1/2 шт
Масло сливочное	125 г
Молоко	4 ст. л.
Орехи грецкие	50 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар (в тесто - 125 г; в начинку - 50 г)	175 г
Сахарная пудра	200 г
Сливки (33%)	200 мл
Смородина красная (свежая)	400 г
Соль	1/8 ч. л.
Творог (домашний)	250 г
Фундук	50 г
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт с орехами и красной смородиной с фото и советами

Нагріти духовку до 180 градусів. Вершкове масло кімнатної температури збити з|із| цукровим піском і ванільним цукром. Яєчні жовтки відокремити від білків і по одному додати до збитої олії.
Борошно просіяти з розпушувачем і поступово втрутити у збиту масу разом із молоком.
Тісто вийшло гладким і не крутим.
Половину тіста викласти лопаткою в змащену жиром роз'ємну форму (26 см), рівномірно розподілити та поставити в духовку на 10 хвилин.
Горіхи окремо порубати в крихту (можна качалкою або блендером).
Добре охолоджені яєчні білки (2 шт.) збити в міцну піну зі щіпкою солі, поступово всипати 100 г цукрової пудри.
Дістати корж із духовки.
Викласти збиті білки на готовий корж, посипати горіхами і поставити в духовку ще на 20-25 хвилин. Білкова маса підрум'яниться, підніметься, потім трохи осяде, на смак буде ніжною. Якщо хочете отримати хрустке безе, температуру в духовці слід зменшити до 120 градусів і збільшити час випікання. Я неодмінно повторю цей торт з іншою ягодою в такому варіанті і виберу собі оптимальний).
Готовий корж обережно дістати з форми і так само спекти другий корж з фундуком. Можна збити всі білки відразу, я цього не робила, тому що треба було чимось зайняти себе 10 хвилин, доки випікається корж))).
Отримуємо ось таких два коржі.
Желатин залити 3 ст. гарячої води і ретельно розмішати віночком.
Сир (у мене домашній) змішати з йогуртом (можна взяти будь-який фруктовий йогурт або натуральний без добавок), цукровим піском, соком та цедрою половини лимона.
За допомогою міксера акуратно додати желатин.
Червону смородину вимити, видалити гілочки. Вершки збити. Коли крем почне застигати, з'єднати його зі смородиною та збитими вершками (я це зробила відразу).
Один корж покласти на блюдо, поставити навколо нього борт роз'ємної форми і викласти крем.
Накрити другим коржем. Поставити у холодильник на 2 години.
Перед подачею пройтися бортиком гарячим феном, зняти його і, за бажанням, прикрасити торт гілочками червоної смородини.
Приємного апетиту!
Пригощайтеся!