Творожная запеканка с ягодами

Отделяем белок от желтка, начинаем взбивать и добавляем чуточку соли, что бы белок лучше взбился, и взбиваем до получения крутой пены.
Желток отправляем в блендер и добавляем творог, взбиваем.
Добавляем ложку сметаны, разрыхлитель, ванилин и перемешиваем.
Добавляем манку и цедру лимона и перемешиваем до получения однородной массы.
Изюм заливаем кипятком.
Полученную массу отправляем к белку и вымешиваем с низу в верх.
С изюма сливаем воду и добавляем его к полученной массе.
К чернике, красной смородине и черешне добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем.
Форму застилаем пергаментной бумагой и разогреваем духовку до 180*.
Половину массы выкладываем в форму и распределяем.
Сверху высыпаем ягоды и посыпаем немного крахмалом и ванильным сахаром.
Отправляем оставшуюся массу в форму и равномерно распрелеляем.
Украшаем малиной и посыпаем кокосовой стружкой и отправляем в духовку на 40 минут на 180*.
Даём запеканке остыть и можно кушать))
Приятного аппетита