Закусочное мини-заливное из кролика

• 

  Необхідно від кролика відрізати 1 ніжку, її буде достатньо, формочки для заливного будуть мініатюрні.
  

• 

  Відварити кролячу ніжку в невеликій кількості підсоленої води.
  

• 

  Коли кроляча ніжка звариться, в бульйон додати томатну пасту, трохи проварити.
  

• 

  В 0.5 склянки холодної кип'яченої води замочити 10 грам желатину (30-40 хвилин)
  

• 
• 

  Набряклий желатин нагріти, але не кип'ятити! Відлити 3 столові ложки в інший посуд та перемішати зі сметаною (я сметанку трохи підсолила). Налити у кожну форму трохи желатинової сметани. Так, щоб залишилася половина, для завершального шару. І прибрати для застигання у холодильник.
  (Не бійтеся, що залишок сметани з желатином застигне, його варто трохи розігріти і знову можна застосовувати для заливання)
  
  

• 

  1 половник бульйону змішати з желатином, що залишився. Чому пишу ополоник, тому що саме така кількість бульйону у мене пішла в мої маленькі формочки.
  Дістати з холодильника форми, в яких сметанна маса вже підстигнула, і викласти дрібно нарізане м'ясо кролика. Залити бульйоном, щоб ще залишилося місце для заливки. Забираємо в холодильник.
  

• 

  Коли заливне підстигло, дістаємо.
  Злегка розігріваємо сметанну заливку, якщо вона встигла желюватися, і заливаємо останній шар. Забираємо в холодильник.
  
  

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв