Кулинарный рецепт

Свинина с капустой по-болгарски

Name: Свинина с капустой по-болгарски
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 10
Cuisine: Болгарская
Ingredients: Вода 150 мл; Капуста квашеная 1.5 кг; Лист лавровый 2 шт; Лук-порей 1 шт; Масло растительное 1 ст. л.; Паприка сладкая 3 ч. л.; Перец черный по вкусу; Шейка свиная 1 кг

(37 отзывов)

Повар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Очень вкусное и сытное блюдо зимней болгарской кухни и вместе с тем, очень легкое в приготовлении.Рецепт от шеф- повара болгарской кухни Ивана Звездева.

Для приготовления рецепта свинина с капустой по-болгарски необходимы эти ингредиенты

Вода	150 мл
Капуста квашеная	1.5 кг
Лист лавровый	2 шт
Лук-порей	1 шт
Масло растительное (Или свиной жир.)	1 ст. л.
Паприка сладкая (Или по вкусу)	3 ч. л.
Перец черный (И ещё 10 штук перец горошком.)	по вкусу
Шейка свиная (Или грудинка, любое мясо с жирком.)	1 кг

Пошаговый рецепт приготовления свинина с капустой по-болгарски с фото и советами

Приготуємо м'ясо. У мене була шия і реберця.
М'ясо нарізати великими шматками, присолити, пам'ятаючи, що у нас квашена капуста солона. Поперчити чорним перцем та паприкою.
Капуста в мене була квашена кочаном.
Нарізати крупно капусту.
Цибулю порей нарізати півкільцями, якщо немає порею, то взяти ріпчасту 2 штуки.
Капусту також посипаємо паприкою та все добре перемішуємо.
На дно горщика або казана полити олії чи свинячого сала.
Потім укладаємо половину капусти.
Посипаємо капусту горошком перцем і кладемо лавровий лист.
Укладаємо м'ясо.
Закриваємо другим шаром капусти.
Поливаємо трохи олією чи жиром.
Наливаємо воду.
Ставимо в холодну духовку та розігріваємо до 150 градусів.
Страву готують за такої температури 2.5-3 години.
І ось наша страва готова!
М'ясо ніжне та розпадається на волокна, капуста м'яка та смачна від м'ясних соків.
Дуже добре походить відварена картопля.
І хоча блюдо болгарське, але до смаку нічим не поступається німецьким, які у нас подають у гастштеттах (ресторанчиках))))
Приємного апетиту!!!