Телячья рулька с соусом "Наршараб"

• 

  Ось так виглядає наш чудовий шматок, повз який НІКОЛИ не потрібно проходити.
  Це звичайно ж не вирізка, не ниркова частина або товстий край, які готуються швидко: це м'ясо з розряду довгограючих, але воно того варте!!
  Я дуже часто готую таке м'ясо, і навіть не в плані заощадження, ні: просто воно мені дуже подобається. Його можна просто відварити зі спеціями та при подачі посипати зеленню: просто і дієтично, а смачно, мммм!!
  Саме з цим м'ясом я готую харчо, і знаєте, ще ніхто не залишився байдужим. Навпаки, всі лише питають, що за божественний шматок м'яса я знову "урвала" на ринку.
  Гаразд, вистачить передмов, приступимо до нашої страви!

• 

  М'ясо зрізаємо з кістки і нарізаємо кубиками приблизно 3x3 см.
  А кісточку з мізками та обрізками м'яска в каструльку, і буде чудовий бульйончик!!

• 

  На добре розігріту сковороду наливаємо олію і викладаємо м'ясо

• 

  Чистимо і ріжемо цибулю чверть кільцями

• 

  Як тільки м'ясо обсмажиться, викладаємо до нього цибулю і додаємо окропу (якщо є якийсь бульйончик, тільки не з кубика, краще додати його - буде ще смачніше), солимо, кладемо спеції та закриваємо кришкою, зменшуючи вогонь до мінімуму, нехай нудиться.
  Але не забувайте хоч іноді поглядати, може доведеться трохи додати рідини.

• 

  Як тільки м'ясо стане м'яким, потрібно додати соус "Наршараб", він додасть незвичайний присмак м'ясу (але якщо його немає, то нанівець і суду немає, доведеться обійтися без нього , теж смачно вийде).
  І останній акорд: для загустіння залити крохмаль холодною водою, ретельно перемішати і тоненьким струмком ввести в м'ясо.
  Закипіло – вимикаємо та подаємо на стіл.
  М'ясо виходить дуже ніжним із желейними прошарками!!
  На гарнір - те, що Ви любите (добре з рисом чи картоплею).

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв