Рубиновый конфитюр из томатов

• 

  Помідори середньої стиглості (краще м'ясисті) помити, зрізати плодоніжку. Порізати томати на 4 частини, якщо великі. Викласти на лист, застелений пергаментом. У мене вийшло 2 листи.
  Поставити в розігріту духовку до 160 градусів на 20-25 хвилин.
  

• 

  Томати трохи остудити, зняти шкірку. Не лякайтеся, шкірка дуже легко знімається. І всю операцію ви зробите досить швидко. Скласти очищені часточки помідорів у глибоку та широку металеву ємність.

• 

  У глибоку чашу викласти всі сипкі спеції, добре стовкти ступкою або товкачем.
  

• 

  У ємність з помідорами додати сіль, цукор та спеції. Обережно перемішати, поставити вогонь.
  Конфітюр виходить досить солодкий (на те він і конфітюр), тому, на свій смак, цукор можна зменшити.
  Спочатку в рецепті було заявлено на 1 кг томатів 500 г цукру, але я вирішила, що це буде занадто нудотно і знизила кількість цукру до 300 г.

• 

  Варити 1 -1,5 години, періодично помішуючи. Час варіння залежить від соковитості томатів. За цей час конфітюр повинен уваритися майже в 2 рази.
  Поки варяться томати, підготуйте баночки – помийте та простерилізуйте.

• 

  Після закінчення часу, додайте до томатів видавлений часник і оцет, перемішайте і варіть ще 30 хвилин. Гарячий конфітюр розкладіть по гарячих стерилізованих банках, закатайте і укутайте до повного охолодження.

• 

  У мене вийшло 3 баночки по 0,5 л та ще половинка банки 0,4 л на пробу.

• 

  Коли соус-конфітюр, що залишився, охолоне, можна різати хліба і пробувати! Ну дуже смачно та незвичайно!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв