Кулинарный рецепт

Рулет "Медвежье ухо"

(7 отзывов)

Повар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Цветовая аура блюда

Хочу поделиться рецептом рулета, который продается на прилавках магазина. Однако домашний самый вкусный. Сегодня я покажу самый простой способ, а Вы по вкусу можете добавить чеснок, зелень. В общем, что есть в холодильнике.

Для приготовления рецепта рулет "медвежье ухо" необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Соль	по вкусу
Специи (Лавровый лист,перец)	по вкусу
Субпродукты (Уши свиные)	4 шт
Язык свиной (Я варила 2 штуки, но достаточно 1)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления рулет "медвежье ухо" с фото и советами

Вуха та мову помити, вуха почистити. (Я попередньо вуха замочувала на ніч). У каструлю набрати води. Покласти вуха, язик і посолити. Через годину варіння додати цибулю, моркву та спеції. Загальний час варіння на маленькому вогні із закритою кришкою близько 3-х годин.
Зварені продукти дістати. Мова опустити під холодну воду та почистити. У вушках відрізати жирну (м'ясну) частину. Мова розрізати вздовж навпіл. Морква кружальцями чи смужками. Мова і морква розкласти на вуха і скрутити в рулет (справа нелегка). Укласти у форму (будь-яку) і залити рідиною від вух. Поставити прес і в холодильник на 4-6 годин. У мене форма на 0.8літра – звичайна бляшанка.
Через три години я дістала з форми та закрутила у фольгу. Як бачите – не розвалився. Поклала назад у холодильник ще на кілька годин. Частуйтесь!!