Нежное тесто для пирожков

• 

  Тісто на пироги завжди заводжу на півлітра молока, але сьогодні треба було зробити подвійну порцію. Збільшила на два все, крім дріжджів, яєць та олії.
  Отже. Молоко підігріваємо до приємного тепла. У ньому розчиняємо дріжджі, цукор, сіль. Вбиваємо два яйця, наливаємо олію і все розмішавши, засипаємо борошно. Я зазвичай насипаю відразу майже весь об'єм, залишаючи зовсім небагато для підмішування. Роблю так, бо вже добре знаю це тісто і завжди замішую рукою, щоб відчувати тісто, його консистенцію. Але ви можете замішувати так, як вам звичніше.

• 

  Ну ось, тісто моє готове, трохи змащу маслом відерце, накриваю рушником і... Прибираю в холодильник на 30 хвилин.
  Так-так, саме в холодильник.. влаштовуємо нашому тесту шок.

• 

  У холодильнику воно дуже добре збільшилося вдвічі. Аж очі радує. Тепер залишаємо його на 30 хв. в теплі. Можна на піч поставити, можна на стіл.

• 

  За півгодини воно ще виросло вдвічі. (Зверніть увагу, я його не підбиваю після першого підйому, хоча і любить дріжджове тісто, щоб його місили). Коли тісто підніметься, тоді ми його викладаємо на стіл і добре вимішуємо, виганяючи все повітря.
  Ну, а потім починаємо куховарити))

• 

  Тісто виходить ніжним, довго не черствіє. А головне, воно відмінно підходить для смаження, для духовки, для пирогів, бубликів і навіть булочок з начинкою.
  Сподіваюся, мій рецепт стане в нагоді. Пишної випічки вам!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв