Кулинарный рецепт

Чизкейки "Мini" с клубникой

(50 отзывов)

Повар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Вот он - долгожданный аромат и вкус лета! Клубничные мини-чизы прекрасно подойдут к дачному семейному чаепитию на тенистой веранде. Это удобный вариант порционной подачи, а также способ опробовать выпечку чизкейков с минимальной порцией продуктов. В основе приготовления - рецепт "поваренка" Хироко.

P.S. Чизкейк - блюдо европейской и американской кухни. Это творожное суфле на основе из толченого печенья. Рецептов существует великое множество, меняется не только состав основы, но и начинка. Чизкейк можно готовить как без выпечки, так и в духовке или на водяной бане. Украшение десерта - не только эстетство, но и кулинарная хитрость (не всегда он получался с гладкой поверхностью без трещинок). Частым дополнением является соус. Чизкейк - это насыщенный, но легкий сырно-творожный вкус и изящное украшение.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта чизкейки "мini" с клубникой необходимы эти ингредиенты

Клубника (из них 4 ягоды - на украшение)	150 г
Крахмал	1 ч. л.
Масло сливочное	40 г
Мука пшеничная	1 ст. л.
Печенье (сахарное "Топленое молоко" 5 штук)	80 г
Сахар	30 г
Сахарная пудра	1 ст. л.
Сливки	80 мл
Сметана	30 г
Сыр творожный (упаковка "Arla Natura сливочный" без добавок)	150 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления чизкейки "мini" с клубникой с фото и советами

Печиво потовкти, масло розтопити в мікрохвильовій печі. Полуницю дрібно нарізати (4 ягоди залишити для прикраси).
Крихту з печива перемішати з олією. У полуницю додати цукрову пудру та крохмаль (він "желює" ягоди при випіканні).
"Тісто" основи розподілити за силіконовими формами для мафінів. Утрамбувати пальцями чи стаканчиком.
Запекти в духовці 5-7 хвилин.
У цей час приготувати заливку: розтерти сир з цукром і сметаною, окремо злегка збити яйце і влити в сирну масу, додати вершки і борошно.
Все ретельно перемішати (досить звичайного віночка).
На підпечену основу покласти по ложці полуничної начинки.
Зверху акуратно (без бульбашок повітря) розподілити заливку. Випікати за 180 градусів 20-30 хвилин. Верх при випіканні піднімається. Не перетримайте чизи – заливка має залишитися ніжною.
Охолодити міні-чизкейки. Витягти з форм, "видавлюючи" знизу. Прикрасити свіжою полуницею (від кожної ягоди відрізати по 3 сегменти) та м'ятою. Я прикрасила тістечка листочками руколи – вийшло пікантно.