Кулинарный рецепт

Аджика по-абхазски

(94 отзывов)

Повар
Діана Тимашук

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Я так понимаю, что сезон заготовок в самом разгаре? Хочу добавить в коллекцию еще своих рецептов. Такую аджику я делаю уже 4-й год подряд. Очень нравится мужу, да и дети едят в охотку, правда маленькими порциями. Одна печаль, долго не стоит, т. к все в сыром виде. Но это не беда! Главное- успеть насладиться дарами природы в натурале!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта аджика по-абхазски необходимы эти ингредиенты

Базилик (сушеный)	2 ч. л.
Кориандр (молотый)	3 ч. л.
Орехи грецкие	10 шт
Перец красный жгучий	500 г
Семена укропа (я заменила фенхелем)	2 ч. л.
Соль	по вкусу
Чеснок	15 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления аджика по-абхазски с фото и советами

Ось такий перець я брала для цієї аджики.
Перець миємо та обрізаємо плодоніжку.
Заливаємо теплою водою на 3 години.
Поки перець "відмокає", перемелюємо спеції в кавомолці.
Після водних процедур перець разом із часником та горіхами пропускаємо двічі через м'ясорубку.
Обережно! Дуже гостро! Краще працювати у рукавичках.
Додаємо спеції та сіль та перемішуємо.
Правильніше було б все це пишнота розтерти у ступці, але... ліньки...
Розкладаємо в чисті баночки.
У мене з такої кількості перцю вийшла одна баночка 0,4 л і одна неповна -0,2 л.
Зберігаємо у холодильнику.