Ролл с креветками и ягодным майонезом

• 

  Робимо ягідний майонез. У склянку блендера кладемо яйце, додаємо сіль, цукор, гірчицю та збиваємо блендером. Коли маса збита, починаємо вливати оливкову олію дуже тонким цівком, продовжуючи збивати. При цьому, в міру додавання олії, майонез ставатиме все густішим і густішим.
  В окремій мисці подрібнюємо ягоди блендером (можна додати трохи води). Потім вливаємо у склянку блендера з майонезом і ретельно перемішуємо блендером. Викладаємо в миску

• 

  Знімаємо на тертці цедру лимона або лайма і додаємо в майонез

• 

  Дрібно нарубаємо м'яту і додаємо в майонез.

• 

  Ретельно перемішуємо майонез – до рівномірного розподілу цедри та м'яти

• 

  Беремо сирі креветки. Очищаємо від панцирів і видаляємо стравохід, надрізавши їх по спинці

• 

  Кладемо креветки в зиплок пакет з дрібно нарубаним часником і двома ложками оливкової олії. Готуємо в Су Віді 30 хвилин при температурі 57 ° C. Якщо немає Су Віду, можна обсмажити на сковороді з оливковою олією та часником. Важливо не переготувати, інакше вони будуть гумовими – смажимо 1 – 2 хвилини – до почервоніння та зникання прозорості.

• 

  Готуємо тісто для млинців. У миску випускаємо яйце, додаємо борошно, цукор, сіль та оливкову олію. Перемішуємо. Розбавляємо водою до консистенції густої сметани. Додаємо молоко та доводимо до консистенції кефіру. Тісто має бути трохи густішим ніж для звичайних млинців, тому, що млинці повинні вийти трохи товщі - щоб не рвалися. . Випікаємо перший бік.

• 

  Коли перша сторона готова, перевертаємо на інший бік і підрум'янюємо другу сторону - швидше, ніж першу, тому що млинець вже майже майже готовий. Знімаємо млинець і випікаємо ще 3

• 

  Готові креветки розрізаємо на шматочки 1 – 1.5 см, викладаємо в миску. Чистимо авокадо і нарізаємо шматочками 1 – 1.5 см, додаємо до креветок. Огірок та помідор теж нарізаємо шматочками 1 – 1.5 см і додаємо в миску.

• 

  Заправляємо майонезом начинку і перемішуємо.

• 

  Викладаємо начинку на млинці та згортаємо трубочками.

• 

  Викладаємо млинці на допоміжну тарілку.

• 

  Подаємо, розрізавши млинці навпіл, додавши тонко нарізані помідори та прикрасивши зеленню - або з тим, що Вам більше подобається

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв