Кулинарный рецепт

Курник

(14 отзывов)

Повар
Вероніка Бураченко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Очень питательный и вкусный пирог. Пусть трудоeмкий, но результат стоит того!

А потом кушать и млеять от удовольствия.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта курник необходимы эти ингредиенты

Грибы (соленые, можно взять 0,5 кг свежих)	0,5 л
Зелень	1 шт
Крупа гречневая	1 стак.
Курица	1,5 кг
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый	2 шт
Масло сливочное	125 г
Молоко	1 стак.
Мука пшеничная (2,5 стак. + 0,5 стак.)	3 стак.
Сметана	125 г
Соль	1 шт
Специи	1 шт
Яйцо куриное (2 шт + 2 шт)	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления курник с фото и советами

Приготувати тісто на млинці.
Випекти 10 шт. млинців.
Накрити готові млинці кришкою, ніж сохли.
Поставити варити курку. У бульйон покласти 1 цілу цибулину, лавровий лист, перець, сіль.
Відварювати курку не менше години.
Готову курку дрібно порізати.
Додати трохи бульйону та 2 ст. ложки олії і добре перемішати, щоб начинка була соковитою.
Приготувати здобне тісто.
І поставити в холодильник щонайменше на 1 годину.
Гриби відкрити, промити. Якщо свіжі – дрібно порізати.
Обсмажити гриби разом із дрібно порізаною цибулею.
Зварити гречану кашу.
Змішати гриби з гречаною кашею, додати спеції, сіль за смаком. Можна ще додати пару зубчиків часнику.
Тепер починаємо збирання пирога.
Тісто вийняти з холодильника та розділити на дві частини (одна – для основи, інша – для кришки).
Одну частину тіста розкотити, викласти на велике деко, покрите пергаментом.
Зверху млинець. І гречану начинку. Знову млинець. І курячу начинку.
Так повторювати до тих пір, поки не закінчаться млинці (ну чи начинки).
Тонко розкотити залишок тіста, закрити курник і защипнути краї.
Сформувати такий "капелюх" (як назвали мої близькі).
Випікати 45 хвилин за температури 180-190 З.
За 10 хвилин до готовності змастити жовтком.