Овощная икра

Икру разложить по горячим, простерилизованным банкам и закатать. Перевернуть на крышку до полного остывания.


Получается 3 банки по 0,8 л или 5 банок по 0,5 л.


Приятного аппетита!

А теперь напоследок история из жизни. Лет двадцать назад, когда дети были еще маленькими, мы всей семьей поехали отдыхать в Евпаторию. Что делает нормальная женщина на курорте? Правильно, она гуляет, купается, загорает... отдыхает, в общем. Но я-то ведь ненормальная. Поезд у нас прямой и я решила этим воспользоваться. Знаете такие деревянные ящики в ручкой. На базарах в южных городах продают. Взяла я два таких ящика, набрала банок, взяла крышки и закаточную машинку. Ну, и свою любимую терочку Бёрнера, конечно, не забыла. А как же без неё!
Приехали. Накупались, назагорались... И вот, в последние дни открыла я свой "консервный заводик". Закупила на рынке овощи, попросила у хозяйки подходящую емкость и понеслось! Комнату мы снимали в странном доме. Он был одноэтажный, неправильной кольцевой формы. В середине большой зеленый двор. Все квартиры выходили в этот двор, наружу только окна. Я закатываю, баночки отлетают, во дворе - зрительный зал. Со всех квартир хозяйки собрались на меня подивиться. "Ну, что за отдыхающие у тебя, Тамара! Мы такого еще не видели! Чтобы на отдыхе консервы закатывать!!!" На терочку мою дивятся, что за приспособление такое классное! В общем, банок я два ящика назакатывала, терочку мою любимую хозяйке своей, Тамаре Александровне, подарила! Рецептик Тамара Александровна тоже переписала, очень ей икра понравилась. А я, с чувством исполненного долга, вполне отдохнувшая и счастливая, вернулась в Архангельск! С двумя ящиками консервов! А у Тамары Александровны мы много раз еще отдыхали и знакомых из Архангельска я ей посылала. Мы дружим до сих пор, переписываемся, поздравляем друг друга с праздниками. Она совершенно потрясающий человек!