Кулинарный рецепт

Окрошка на свекольном отваре

(19 отзывов)

Повар
Валентина Колесніченка

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Окрошка, оторую готовила мама в детстве

Для приготовления рецепта окрошка на свекольном отваре необходимы эти ингредиенты

Горчица (готовая)	1 ст. л.
Грудка куриная (вареная, или колбаса без жира)	1 шт
Зелень (укроп и петрушка, на вкус)	2 пуч.
Картофель (средний, нарезать кубиками)	6 шт
Лимон (большой, выжать)	1 шт
Лук репчатый (крупный)	1 шт
Морковь (свежая, натереть на крупной терке)	2 шт
Огурец (свежие средние, нарезать кружок на части)	3 шт
Перец болгарский (большой, нарезать соломкой)	1 шт
Рассол (рассол из-под соленых огурцов)	0,5 стак.
Редис (крупный, нарезать как огурец)	10 шт
Свекла (средняя, нарезать кружками + 1 банка маринованная)	2 шт
Специи (соль, перец, приправы - по вкусу)	1 шт
Хрен (готовый)	1 ст. л.
Яйцо куриное (вареное, нарезать)	8 шт

Нарізаний буряк поміщаємо в друшляк і ставимо на каструлю. Заливаємо окропом (5 літрів).
Три морква
Ріжемо лук
Режемо перець і зелень
Ріжемо картопля
Режемо редис
Ріжемо ковбасу
Ріжемо яйця
Нарізаний буряк
Продукти для окрошки

Перемішуємо всю нарізку в тазі.
У буряковий настій вичавлюємо лимон, додаємо хрін, гірчицю, розсіл та приправи (хто як любить), я додавала суміш абхазьку та чорний мелений перець – все потроху.
Сіль за смаком. Не забувайте, що ще додаватимете майонез.
Змішуємо нарізані інгредієнти і настій, що остигнув, з буряка.
Заправка для окрошки
Окрошка в тарілці з майонезом або сметаною